È quel senso di piacere che viene ‘attivato’ dallo zucchero a cui non è semplice rinunciare, questa polvere bianca però è la causa di molte malattie nel mondo tra cui il diabete mellito di tipo 2.
Per chi ne è affetto, esistono delle validate alternative all’uso dello zucchero, ecco alcune informazioni utili.
Diabete: zucchero e come sostituirlo
Nella nostra alimentazione ordinaria non è inusuale trovare degli alimenti ricchi di zucchero oppure utilizzarlo per rendere più dolce una bevanda ma lo zucchero è anche l’imputato per essere uno delle cause di importanti malattie al mondo come le patologie cardiovascolari, l’obesità e il diabete di tipo 2: è il suo abuso a recare seri danni alla salute.
Quali sono le percentuali di zucchero da dover consumare a tavola? Lo dice l’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità): il consumo di zucchero non dovrebbe superare il 10% dell’apporto calorico totale.
In commercio ci sono diverse alternative per sostituire lo zucchero: miele, fruttosio, zucchero di canna integrale, sciroppo d’acero, la stevia. Vediamoli insieme.
Il miele
Il fruttosio
Già presente in natura, il fruttosio è uno zucchero che può essere assunto dai soggetti diabetici, difatti è molto consigliato. Un dolcificante con un indice glicemico basso, non deve essere utilizzato in maniera continuativa perché potrebbe produrre delle alterazioni metaboliche come l’insulino-resistenza.
Lo zucchero di canna integrale o panela
Questo tipo di zucchero non è sottoposto ai processi chimici di raffinazione e può essere utilizzato al posto dello zucchero bianco per il suo indice glicemico medio-basso: ricordare di non superare mai le percentuali consigliate rispetto all’accostamento con altri pasti.
Inoltre, rinforza il sistema immunitario e osseo e supporta nella regolazione del ritmo
cardiaco e la trasmissione degli impulsi nervosi e muscolari.
Lo sciroppo d’acero
Definito un dolcificante naturale estratto dalla linfa dell’acero, nonostante possa essere uno zucchero alternativo per i diabetici, deve essere utilizzato in maniera ponderata e controllata.