La ricetta della Ciambella salata veloce, una ciambella rustica con zucchine morbida e soffice, a forma di ciambellone salato. Una ricetta semplice e super veloce! Ho scelto di preparare la ciambella salata con zucchine e speck, che sono un’accoppiata che adoro, ma potete scegliere di farla ripiena con qualsiasi formaggio o salume o con altre verdure.
Una ricetta geniale che può essere adattata ai propri gusti, rendendola ogni volta diversa. Il segreto della sua morbidezza è la philadelphia (oppure ricotta o robiola), che viene aggiunta all’impasto, e che dona questa particolare consistenza, soffice anche per giorni. La ciambella salata viene preparata con lievito istantaneo, quindi senza tempi di attesa. Si prepara con una frusta a mano e via in forno.
Potete preparare la Ciambella salata veloce da mangiare per merenda, come antipasto, oppure da servire in un buffet salato o un’apericena. E’ facile e comodissima anche da trasportare per gite fuori porta, pic-nic, o al mare o in montagna. Ecco la ricetta della Ciambella salata veloce!
Ciambella salata veloce con zucchine, morbida e soffice
Ingredienti
Stampo da ciambella 24 cm
200 g Farina 00
140 g Philadelphia
100 ml Latte intero
30 ml Olio di semi (girasole, arachide)
30 g Parmigiano reggiano
3 Uova medie
1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate (tipo Pizzaiolo)
200 g (ca. 2 medio/piccole) Zucchine
100 g Speck
q.b. Sale, pepe
Preparazione
Ciambella salata veloce: ricetta e preparazione
Accendete il forno statico a 180°C
Spuntate le zucchine e grattugiatele con una grattugia dai fori larghi. Pesatene 200 g e mettetele a scolare, solo il tempo di necessario di preparare l’impasto della ciambella salata.
Tagliate lo speck a striscioline o a cubetti.
Mettete le uova in una scodella e sbattetele insieme al latte e all’olio di semi, utilizzando una frusta a mano. Aggiungete un bel pizzico di sale e una spolverata di pepe.
Unite la philadelphia, il parmigiano grattugiato, la farina setacciata insieme al lievito istantaneo per torte salate e amalgamate il tutto.
Strizzate leggermente le zucchine e unitele all’impasto, insieme allo speck, tenendo da parte un po’ di questi ingredienti per la decorazione della superficie.
Imburrate e infarinate molto bene uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro.
Versate all’interno l’impasto e livellate. Decorate la superficie con le zucchine e lo speck tenuti da parte e infornate nel forno statico preriscaldato a 180°C per 35 minuti. Fate la prova stecchino e regolatevi con il vostro forno.
Appena pronta, estraetela e lasciatela raffreddare nel suo stampo. Poi servite.
Ciambella salata con zucchine: conservazione
La Ciambella rustica salata con zucchine si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o carta stagnola. Si può anche congelare. Ottima calda, ma anche a temperatura ambiente.
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