La marmellata di limoni Bimby è una ricetta semplice per fare una conserva di limoni da utilizzare spalmata sul pane, sulle fette biscottate o per farcire una crostata.
La marmellata di limoni è una conserva a base di agrumi, semplice, dal sapore agrumato, alternativa gustosissima alla più classica marmellata di arancia. Non fatevi spaventare dall'utilizzo degli agrumi per fare la marmellata di limoni, anche se siete abituati a dei sapori più dolci, vedrete che questa conserva vi conquisterà.
Per ottenere una marmellata di limoni dal sapore davvero sublime è indispensabile utilizzare limoni biologici, preferibilmente della tipologia limoni di Sorrento, un prodotto ortofrutticolo che si contraddistingue anche per la sua Indicazione Geografica Protetta (IGP). Il limone di Sorrento, detto anche limone femminiello, viene coltivato nella penisola sorrentina, è conosciuto anche come Ovale di Sorrento, proprio per la caratteristica forma ovale che contraddistingue il frutto, o limone di Massa, in riferimento ad uno dei luoghi dove viene coltivato. Si tratta di un limone piuttosto grande, con una polpa giallo paglierino, dal sapore acido, con una buccia molto pregiata, profumata e ricca di oli essenziali, solitamente utilizzata per la preparazione del limoncello.
Indice
- Consigli e curiosità
- Ingredienti
- Strumenti utilizzati
- Procedimento
- Commenti
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Come fare la marmellata di limoni Bimby
20 minuti
3 giorni
80 minuti
I limoni di Sorrento sono anche ricchi di vitamina C, anche per questo motivo la marmellata di limoni che si ottiene con questi frutti, oltre ad essere molto gustosa è anche ricca di benefici. Il sapore acido degli agrumi viene addolcito dall'operazione di ammollo in acqua. Non vi resta che provare la ricetta della marmellata di limoni ed assaporarla così in tutto il suo splendore, spalmata su una fetta di pane o per farcire una deliziosa crostata.
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Consigli e curiosità
Una volta aperto, conservate il vasetto di marmellata in frigorifero.
Ingredienti per 1/2 kg
- 1 kg di limoni (biologici)
- 800 gr di zucchero (semolato)
- 1 bustina di vanillina
Strumenti Utilizzati
- 4 vasetti di vetro da 250gr
- Bimby
Preparazione
Lavare i limoni
Per preparare la marmellata di limoni con il Bimby, lavate accuratamente i limoni, pulendo bene la buccia da eventuali impurità, quindi bucherellateli con i rebbi di una forchetta.
Mettete poi i limoni in ammollo, ricoprendoli di acqua, utilizzando un piatto con un peso che li schiacci per tenerli completamente immersi. Mantenete i limoni immersi per 3 giorni, cambiando l'acqua mattina e sera.
Affettare i limoni
Il quarto giorno riprendete i limoni ed affettateli (polpa e bucce), e tagliarli a pezzetti, eliminando tutti i semi.
Aggiungete lo zucchero e proseguite ancora la cottura per 60 min. a vel. 2 a temperatura varoma.
Infine aggiungete la bustina di vanillina e frullate il tutto 10 sec. a vel. 8.
Trasferite la marmellata nei barattoli di vetro, precedentemente sterilizzati (leggi la guida di cucina come sterilizzare i vasetti), chiudeteli, lasciateli raffreddare e conservateli poi in un luogo fresco e asciutto.
Servire
La vostra marmellata di limoni è pronta!
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