Questo vino spumante dry proviene dalla frazione di San Pietro di Barbozza nel comune di Valdobbiadene, una ristretta zona denominata Cartizze, rinomata da secoli per le eccellenti qualità che riesce ad infondere nei vini ivi prodotti. Il colore è paglierino brillante. Il perlage fine e persistente. Il bouquet elegantemente fruttato. Il sapore caratteristico e decisamente amabile. Contiene solfiti. Prodotto da Cantina Produttori di Valdobbiadene S.A.C. - Via San Giovanni, 45 - 31049, Valdobbiadene - Italia.
Il produttore
Ai piedi delle Prealpi Venete, nella fascia collinare compresa fra Asolo e Conegliano, sorge la Cantina Produttori di Valdobbiadene. E' stata costituita nel 1952 per volontà di un manipolo di viticoltori, convinti sostenitori della qualità. L'80% della produzione si basa sul vitigno Prosecco autoctono della zona dove raggiunge livelli di qualità eccellenti. Una grande esperienza nella coltivazione della vite che si tramanda di generazione in generazione, una attenta selezione al momento della vendemmia, una moderna tecnica enologica e soprattutto una grande passione fanno di questa cantina un punto di riferimento per gli appassionati del Prosecco.
L'abbinamento
E' un ottimo aperitivo e si accompagna bene ai dolci.
Il servizio
Per poter apprezzare al meglio questo vino la bottiglia andrebbe tolta dalla cantina ed immersa per circa mezzora in un secchiello con acqua e ghiaccio. La temperatura ideale di consumo è di 6-8 gradi centigradi. La bottiglia va stappata con delicatezza evitando di fare fuoriuscire il vino. Il bicchiere ottimale è il calice a forma di coppa, di cristallo trasparente, liscio e incolore.
La conservazione
Come tutti gli spumanti non è un vino da invecchiamento, va bevuto pertanto entro uno o due anni al massimo dall'acquisto. Le bottiglie vanno conservate coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.
CARTIZZE
Confezione da 6 bottiglie
Descrizione
Il Cartizze è un ricercato e prezioso nettare che ha origine nell’anima di una preziosa collina, una piccola area di poco più di 100 ettari che si trova tra i pendii di San Pietro di Barbozza, Saccol e Santo Stefano di Valdobbiadene.
Alla vista si presenta brillante e giallo paglierino. Il perlage, risale fine
e in modo persistente così da permettere agli aromi di arrivare in superficie. In questo vino della tipologia Dry è possibile percepire una splendida combinazione tra l’aroma fruttato ed il floreale che, unita al gusto decisamente amabile, rende i brindisi indimenticabili.
All’altezza di ogni evento si fonde in una deliziosa armonia se stappato durante gli aperitivi e a fine pasto con della pasticceria fine come dettaglio d’eccellenza. Si consiglia di servire ad una temperatura 6-8 ° C perchè possa offrire il massimo di sé.
Contiene Solfiti - prodotti in Italia
Prodotto da Cantina Produttori di Valdobbiadene Sac
Valdobbiadene - I - Italia
Opzione regalo disponibile
Scheda tecnica
Gradazione alcolica 11,5% vol
Contiene 25 g/l di zuccheri
DUEMILAVINI 2009
5 Grappoli
DUEMILAVINI 2010 5 Grappoli
GILBERT & GAILLARD 2020 91 Punti
Cartizze Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry, vino bianco frizzante dry italiano. Prodotto da uve raccolte a mano lungo i pendii delle colline del Cartizze Superiore di Cartizze Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Cartizze Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Dry, vino del Veneto, Italia
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Prodotto Da:
Prodotto da Cantina Produttori di Valdobbiadene S.A.C. Via San Giovanni, 45
31049 Valdobbiadene (TV) Italia
Paese di Produzione: Italia
CARTIZZE VALDOBBIADENE
Cartizze è il nome di un piccolo lembo di terra di soli 107 ettari compreso all’interno del territorio comunale di Valdobbiadene da cui proviene uno dei migliori prosecchi italiani. Un vino spumante complesso, persistente ed elegante, capace di diventare uno dei leader del mercato enologico mondiale.
LA COLLINA DI CARTIZZE
La parola Cartizze proviene dal termine dialettale “gardiz”, ovvero il graticcio su cui anticamente veniva messa ad appassire l’uva per aumentarne il contenuto di zuccheri. Si cercava in questo modo di esaltare una delle caratteristiche del vitigno Glera, l’uva che sta alla base del Prosecco e che per natura possiede un grado zuccherino molto elevato. È anche per questa ragione che quasi tutto il Prosecco Cartizze viene vinificato nella tipologia Dry, che contiene da 17 a 35 grammi di zucchero per litro.
La collina di Cartizze, compresa tra le frazioni di San Pietro di Barbozza, Saccol e Santo Stefano, rappresenta uno splendido anfiteatro naturale di vigneti, con un sottosuolo costituito da marne arenarie ed argilla che consentono alle uve Glera di raggiungere un’eccezionale concentrazione di aromi. Altra particolarità è il clima più simile a quello di montagna che a quello delle altre colline del Prosecco, che contribuisce a questo risultato unico.
LA DENOMINAZIONE PROSECCO DI VALDOBBIADENE DOCG
Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze è una sotto-denominazione della Docg Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene istituita nel 2009, di cui rappresenta la variante più pregiata ed apprezzata.
L’enorme valore di questa cru si capisce anche
dando un’occhiata al prezzo dei terreni della zona: stiamo parlando di una media di 2 milioni di euro per ettaro.
Nel caso del Cartizze la disciplinare prevede che debba essere costituito da uve Glera al 100%. Incaricato di velare sugli interessi di questo eccezionale vino e sui suoi produttori è il Consorzio di Tutela del Prosecco Superiore Docg.
IL METODO DI PRODUZIONE
Il Cartizze può essere prodotto con il metodo classico
o più comunemente con il metodo Charmat. La vendemmia delle uve avviene tra la seconda metà di settembre e la prima parte del mese di ottobre.
In seguito alla soffice pressatura degli acini il mosto viene fatto fermentare in bianco a temperatura controllata.
Nel metodo Charmat la presa di spuma avviene, in seguito all’aggiunta dei lieviti, durante la rifermentazione in autoclave grazie a speciali recipienti che mantengono controllate pressione e
temperatura per circa 30 giorni.
Dopo un breve affinamento, i 140 produttori che possono fregiarsi del marchio Cartizze immettono ogni anno sul mercato poco più di 1 milione di bottiglie di questo sontuoso vino spumante.
UNO SPUMANTE DALLA GRAN VERTICALITÀ
Il vino Cartizze possiede un colore giallo paglierino più intenso del classico Prosecco ed una notevole e persistente spuma. Anche al naso risulta molto complesso, con i
suoi caratteristici aromi fruttati di mela, pera, albicocca e agrumi. All’assaggio spiccano freschezza, rotondità ed amabilità.
Si tratta di un vino dal sapore sapido, gradevole e con continui richiami agli aromi fruttati.
È inoltre dotato di una gran verticalità che lo fa spiccare rispetto agli altri vini prosecco della zona. Tra i migliori esemplari della categoria troviamo il Cartizze Superiore di Valdobbiadene Docg Dry di
Andreola, detentore del titolo “Miglior Prosecco d’Italia” per l’anno 2015 secondo il giudizio di Luca Maroni, uno dei massimi esperti del settore.
Altro riconoscimento ottenuto da questa bottiglia nello stesso anno sono i 5 Grappoli di Bibenda, rivista della Fondazione Italiana Sommelier.
GLI ABBINAMENTI CONSIGLIATI PER UNO SPUMANTE CARTIZZE
Il vino Cartizze è l’abbinamento perfetto per i
piatti a base di pesce, compresi crostacei e molluschi, oltre ad essere in grado di accompagnare con eleganza la pasticceria secca, la pasta frolla ed i dolci a base di crema.
Viene inoltre sempre più apprezzato per il momento dell’aperitivo, per la sua capacità di adattarsi a vari tipi di stuzzichini e sapori.
Questo prosecco di Valdobbiadene va servito fresco, ad una
temperatura di circa 8°-10°C ed è il compagno ideale di ogni celebrazione importante, specialmente quelle natalizie.
I PREZZI DEL CARTIZZE
Il prezzo giusto a cui acquistare il Prosecco di Cartizze è 20 euro. Su questa cifra si aggirano le etichette proposte dalla maggior parte dei vignaioli di Valdobbiadene. Tra le aziende di spicco vale la pena citare Colsaliz,
Foss Marai e la Cantina Mionetto. Quest’ultima propone il suo Cartizze Luxury Collection a 19,80 euro.
Altra importante cantina trevigiana è Borgo Molino, che propone un eccellente Cartizze Dry Valdobbiadene Docg a solo 17,5 euro.
Bisol è un altro produttore molto apprezzato.
Il suo Cartizze Superiore è un vino da tutto pasto, prodotto annualmente in 12 mila esemplari normalmente in vendita al prezzo di 26 euro, ma che ora potete trovare in offerta con lo sconto del 15% a 22,5 euro.