Il vero titolo sarebbe dovuto essere: panini con semi di lino, girasole, zucca e sesamo, ma forse sarebbe risultato un tantino lungo. :D Parecchio tempo fa ho comprato una confezione di semini misti con l’idea di farci dei bei panini croccanti. Quando mi sono accorta di stare lì a mangiarli a manciate, ho deciso di prepararli. E ad essere sinceri, sono stata spinta anche dal fatto che il mio pranzo olandese consisteva spesso in un bel panino ricoperto di semini! :)
Per far attacare i semi alla superficie potete usare il latte, come ho fatto io, o dell’uovo sbattuto, se vi piace un colorito piu’ scurso. Evitate l’olio, che farebbe scivolare via i semi una volta cotti. Se vi chiedete come lo so, la risposta è semplice: tempo fa ci provai, e al primo panino che presi, i semini volarono via in tutta la cucina. Ma ance al secondo, al terzo e via dicendo. :D
Vi auguro una buona giornata! :)
Ingredienti per i panini con semi di lino e di girasole
- 500 g di farina 0
- 300 ml di acqua tiepida
- 70 ml di olio extravergine d'oliva
- 10 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- 10 g di zucchero
- 50 g di semi di girasole , lino, zucca e sesamo
- latte per spennellare i panini
Come fare i panini con semi di lino e di girasole
1 Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero. Aspettate che si formi una schiumetta (vorrà dire che il lievito è attivo). | 2 Setacciate la farina e mescolatela con il sale. Mettete al centro l’acqua con il lievito e l’olio. |
3 Impastate il tutto | 4 Coprite e fate lievitare a temperatura ambiente fino a raddoppiamento di volume, io ho lasciato riposare due ore. |
5 Mescolate l’impasto con i semini (ricordate di conservarne una manciata per la copertura!). | 6 Formate dei pezzetti di impasto da circa 40g. |
7 Appallottolateli e metteteli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate con il latte ed aggiungete i semini. | 8 Fate lievitare un’altra ora a temperatura ambiente. |
Infornate i panini in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15-20 minuti. Lasciate raffreddare coprendo con un panno! :) |
Se ti è piaciuta la ricetta, condividila sui social!
Ecco un pane che io adoro…il pane scuro con i semi…quando vado in Germania faccio
sempre scorta della farina scura e dei innumerevoli semi che hanno loro! E’ un pane che dura molti giorni, casomai scaldate per un minutino le fette nel tostapane e avrete di nuovo la fraganza del pane appena sfornato.
Ingredienti:
250 gr di farina per pane nero
25o gr di farina 00
2 cucchiai di fiocchi di patate
300 gr di acqua circa
1/2 panetto di lievito di birra
un cucchiaino abbondante di malto
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di semi di lino
4 cucchiai di semi di girasole
Ho mischiato le farine e i semi. I semi di girasole vanno tagliuzzati, il mio “segreto” per fare prima e non sporcare in giro è quello di metterli in un bicchiere di carta e poi tagliuzzarli con le forbici (funziona anche col prezzemolo!)
A parte ho sciolto il lievito nell’acqua tiepida e poi ho messo tutti gli ingredienti nell’impastatrice, tranne il sale che va messo alla fine, a impasto già iniziato.
Ho impastato per 10/12 minuti e poi ho lasciato lievitare per un paio d’ore.
A questo punto ho diviso l’impasto in due, steso ogni parte a rettangolo e arrotolato a salsicciotto.
Ho messo i die salsicciotti ognuno in uno stampo da plumcake e lasciato lievitare per 3 ore.
A questo punto ho infornato a 220 gradi per circa 20 minuti, posizionando una bacinella di acqua sul fondo del forno per creare umidità.