Show La scorsa volta abbiamo visto il funzionamento generale della pentola a pressione, per cercare di “svelarne” i segreti e poterla usare correttamente e senza paure. Oggi invece parliamo di cotture, di tempi e di segreti per cucinare al meglio! Tipi di cotturaMolte persone non sono sicure di quali tipi di ricette possono essere realizzate con la pentola a pressione: io cucino dai minestroni agli spezzatini, dal pesce in umido ai sughi corposi che necessitano di molto tempo. Vediamo nel dettaglio le potenzialità in cottura della pentola a pressione: Cottura al vapore
Cottura in umido, stufati e minestre
Cottura di arrosti
Sterilizzazione
– See more at: http://www.pentolapressione.it/#sthash.DtniMfbX.dpuf Quanto tempo in pentola a pressione?Carni bollite (lessate). Come cuocere un cotechino fresco in pentola a pressione?1 Dopo aver lavato con cura il cotechino foratelo con una forchetta e mettetelo nella pentola a pressione, aggiungete 1 carota, la costa di sedano, 750 ml d'acqua e chiudete il coperchio, mettete la pentola alla massima potenza e dall'inizio del sibilo riducete la fonte di calore e cuocete per 25 minuti.
Quando è cotto il cotechino?Per assicurarsi che il cotechino sia cotto al punto giusto infilatevi uno stuzzicadenti o uno spiedino di metallo: se entreranno con facilità nelle carni fino al centro, il vostro cotechino sarà pronto.
Come si cucina il cotechino fresco sottovuoto?Vediamo come procedere: si porta a bollore abbondante acqua in una pentola abbastanza grande per contenere anche il cotechino disteso. Senza forare il sacchetto sottovuoto e senza eliminarlo, si pone nell'acqua bollente e lo si lascia per 30/40 minuti circa.
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