Questa pasta da pane è preparata usando il lievito madre essiccato Molino Rossetto. Preparare la pasta da pane con questa ricetta è molto semplice e il risultato è davvero eccezionale. Io non vado molto d’accordo con i lievitati, ma questa volta ho ottenuto una bellissima pasta. Dopo vari esperimenti con il lievito di birra, ho deciso di provare ad usare il lievito madre essiccato Molino Rossetto. Uso già la loro farina tipo 00 che compro nel maxi formato da 5kg; è una farina di grano tenero, potenza 150-180W, che uso per fare i dolci e mi trovo davvero benissimo. Il lievito madre essiccato è in buste da 100g e l’aspetto è molto simile a quello del lievito di birra secco, ma si impiega in percentuale del 7% sul peso della farina. È semplice e pratico da usare. Basta mescolarlo alla farina e poi aggiungere tutti gli altri ingredienti, quindi impastare. La lievitazione è stata perfetta e stabile: il mio impasto è cresciuto tanto e in modo costante. Ero davvero contenta quando ho aperto il forno al termine delle due ore di lievitazione. Non mi era mai venuta prima una pasta così bella, morbida e gonfia. Vi consiglio di provare ad usare questo tipo di lievito e poi fatemi sapere cosa ne pensate. Io sono rimasta molto soddisfatta e spero che lo sarete anche voi. E ora vediamo la ricetta per preparare questa pasta da pane con il lievito madre essiccato. Show  Ingredienti:
Procedimento:
Ti è piaciuta la ricetta? Seguici anche su Facebook! Metti mi piace sulla colonna qui a destra. Se vuoi, puoi anche sottoscrivere la Newsletter. Se hai domande o vuoi lasciare un’opinione, scrivi un commento in tutta libertà. Puoi anche salvare la ricetta in formato PDF o stamparla direttamente per averla subito a portata di mano.
Ciao! Sono Agnese! Quanto deve lievitare il lievito madre essiccato?Per far rinvenire il lievito madre essiccato ci vogliono tre giorni: il primo giorno si reidrata il lievito essiccato; il secondo giorno si rinfresca l'impasto; il terzo, dopo il nuovo rinfresco, si potrà utilizzare il lievito madre per panificare.
Come attivare il lievito madre essiccato?Mettete il lievito madre essiccato in una ciotola e aggiungete dell'acqua tiepida, mescolate con un cucchiaio e lasciate riposare per una decina di minuti. Quando in superficie si sarà formato uno strato schiumoso, unite il lievito madre attivato alla vostra preparazione.
Quanto lievito madre essiccato per 1 kg di farina?Quindi quanto lievito madre essiccato utilizzare, per un chilo di farina? Circa 30-50 g per chilo di farina!
Come sostituire il lievito di birra con il lievito madre secco?La regola generale potrebbe essere quella di usare per ogni 100 gr di lievito madre solido o 75 gr di lievito madre liquido, 3 gr di lievito di birra secco o 7,5 gr di lievito di birra fresco.
|
Lievito madre essiccato molino rossetto come si usa
Diritto d'autore © 2024 paraquee Inc.
