Ciambella salata veloce fatto in casa da benedetta

La ricetta della Ciambella salata veloce, una ciambella rustica con zucchine morbida e soffice, a forma di ciambellone salato. Una ricetta semplice e super veloce! Ho scelto di preparare la ciambella salata con zucchine e speck, che sono un’accoppiata che adoro, ma potete scegliere di farla ripiena con qualsiasi formaggio o salume o con altre verdure.

Una ricetta geniale che può essere adattata ai propri gusti, rendendola ogni volta diversa. Il segreto della sua morbidezza è la philadelphia (oppure ricotta o robiola), che viene aggiunta all’impasto, e che dona questa particolare consistenza, soffice anche per giorni. La ciambella salata viene preparata con lievito istantaneo, quindi senza tempi di attesa. Si prepara con una frusta a mano e via in forno.

Potete preparare la Ciambella salata veloce da mangiare per merenda, come antipasto, oppure da servire in un buffet salato o un’apericena. E’ facile e comodissima anche da trasportare per gite fuori porta, pic-nic, o al mare o in montagna. Ecco la ricetta della Ciambella salata veloce!

Ciambella salata veloce con zucchine, morbida e soffice

Ingredienti

Stampo da ciambella 24 cm

• 200 g Farina 00

• 140 g Philadelphia

• 100 ml Latte intero

• 30 ml Olio di semi (girasole, arachide)

• 30 g Parmigiano reggiano

• 3 Uova medie

• 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate (tipo Pizzaiolo)

• 200 g (ca. 2 medio/piccole) Zucchine

• 100 g Speck

• q.b. Sale, pepe

Preparazione

1. Ciambella salata veloce: ricetta e preparazione

   Accendete il forno statico a 180°C

2. Spuntate le zucchine e grattugiatele con una grattugia dai fori larghi. Pesatene 200 g e mettetele a scolare, solo il tempo di necessario di preparare l’impasto della ciambella salata.

3. Tagliate lo speck a striscioline o a cubetti.

   Mettete le uova in una scodella e sbattetele insieme al latte e all’olio di semi, utilizzando una frusta a mano. Aggiungete un bel pizzico di sale e una spolverata di pepe.

   

5. Unite la philadelphia, il parmigiano grattugiato, la farina setacciata insieme al lievito istantaneo per torte salate e amalgamate il tutto.

   

6. Strizzate leggermente le zucchine e unitele all’impasto, insieme allo speck, tenendo da parte un po’ di questi ingredienti per la decorazione della superficie.

   

7. Imburrate e infarinate molto bene uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro.

9. Versate all’interno l’impasto e livellate. Decorate la superficie con le zucchine e lo speck tenuti da parte e infornate nel forno statico preriscaldato a 180°C per 35 minuti. Fate la prova stecchino e regolatevi con il vostro forno.

   

10. Appena pronta, estraetela e lasciatela raffreddare nel suo stampo. Poi servite.

11. Ciambella salata con zucchine: conservazione

    La Ciambella rustica salata con zucchine si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta con pellicola trasparente o carta stagnola. Si può anche congelare. Ottima calda, ma anche a temperatura ambiente.

    

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