Si acquista già precotto, e cuoce per assorbimento: il cous cous è un piatto sempre più diffuso e che sta veramente diventando di gran moda. Originario dei paesi nordafricani ma presente anche nella nostra cucina, soprattutto al sud, che lo serve con pesce e verdure, questo alimento è ricco di carboidrati complessi e fibre. Ormai sempre più ristoranti lo introducono nei loro menù, così come non è raro vederlo comparire sui buffet degli aperitivi, o sulle nostre tavole, come piatto unico e nutriente. Show La sua preparazione non è certo complicata, ma come per tutti i prodotti, specialmente quelli con i quali non abbiamo la famigliarità e la dimestichezza che una tradizione ci tramanda, occorre conoscere bene gli errori più comuni che possono rovinare il piatto, così da non sprecare nessuna delle sue potenzialità, nutrizionali o in termini di sapore. Partiamo dalla cottura del cous cous che determina gran parte del risultato. Un cous cous colloso, appiccicato, o crudo, rovina infatti qualsiasi preparazione, a prescindere dal condimento. La cottura del cous cous precotto avviene per assorbimento: i grani si gonfiano assorbendo l’acqua o, eventualmente, un brodo salato. Per evitare di avere troppa acqua e quindi ottenere un cous cous troppo cotto, oppure di lasciarlo crudo, la proporzione di una parte d’acqua per una di grano è la più attendibile.
Evitare l’effetto “palla” collosa Il sale Il recipiente Il condimento Oggi vediamo insieme come cuocere il cous cous precotto con un metodo Facile e Veloce che vi permetterà di gustarlo al meglio. In pochissimo Tempo preparerete un ottimo couscous Profumato e perfettamente Sgranato, ideale per realizzare tantissime ricette come
l’Insalata di cous couso il Tabulè di verdure. I passaggi per una cottura ottimale del cous cous sono Pochi e Semplici. Il cous cous va’ prima Tostato in padella con un filo d’olio e le
Spezie che più si addicono alla preparazione. Dopo aver tostato il cous cous non dovrete fare altro che Bagnarlo con il brodo (vegetale, di carne o pesce), coprire con un coperchio e attendere 10 minuti. Trascorso questo tempo potrete Sgranare il cous cous con la forchetta, senza Fatica! Per ottenere il miglio risultato possibile vi consiglio di acquistare del cous cous di buona qualità, vi
assicuro che fa’ la differenza! Quanto alle Spezie, potete usare quelle già pronte chi si chiamano proprio “Cous Cous” oppure potete provare il mix da me proposto. Naturalmente, la quantità è molto personale… sperimentate e trovate il vostro mix perfetto! Detto questo, vediamo insieme come cucinare il cous cous precotto con un metodo Infallibile che vi farà rivalutare questa pietanza! Potrebbero anche piacerti: Ingredienti Preparazione5 min Cottura10 min Tempo totale15 min Porzioni: 3 Porzioni Costo: Basso
Stampa Ingredienti Procedimento Ecco come cucinare il cous cous precotto in modo semplice e veloce e adattabile ad ogni tipo di condimento. Come fare il cous cous precottoIn un pentolino mettete a bollire l’acqua con il sale (in alternativa brodo vegetale, brodo di carneo brodo di pesce). Scegliete le spezie che più vi piacciono per insaporire il vostro cous cous. In genere io uso la curcuma, il cumino, la cannella, lo zenzero, il curry, il cardamomo e via dicendo. Ultimamente utilizzo anche aromi freschi come rosmarino, timo e maggiorana… insomma, profumate il cous cous come più vi piace. Prendete una padella dal fondo largo e versatevi un giro d’olio d’oliva. Aggiungete uno spicchio d’aglio, gli aromi freschi e le spezie che avete scelto. Lasciate insaporire l’olio e poi aggiungete il cous cous. Tostate il cous cous per 2 minuti circa mescolando di continuo.  Aggiungete l’acqua o il brodo bollente e mescolate in maniera tale da idratare il cous cous. Togliete dal fuoco, coprite con il coperchio e lasciate riposare il cous cous per 10 minuti. Trascorso questo tempo, sgranate il cous cous con una forchetta in modo da trasformarlo in grana sottile. Il vostro cous cous precotto è pronto… profumatissimo e buonissimo! Servitelo come più vi piace con condimenti caldi o freddi. Se decidete di non utilizzarlo subito, coprite la ciotola con della pellicola trasparente per non farlo asciugare. Interazioni del lettoreCome mangiano il cous cous?La maniera tipica di servire il cous cous è sicuramente quella di disporlo spianato su di un grande piatto rotondo, con la carne o il pesce e le verdure al centro. Il brodo e le salse, ove presenti, vengono serviti in ciotole differenti in modo che ciascuno possa servirsi a proprio piacimento.
Cosa mangiare con il cous cous?Di norma il cous cous si fa con le verdure bollite o saltate in padella: patate, zucchine e carote o quello che più vi piace. Soprattutto d'estate però è buono anche con le verdure crude: pomodori, cipolle, cetrioli con prezzemolo e menta, come un tabuleh. Di pesce.
Quando si mangia il cous cous?Oggi nei paesi del Maghreb il cous cous viene portato sulle tavole alla sera, una tradizione che trae le sue origini dal fatto che i popoli nomadi consumavamo il pasto la sera, quando si fermavano per la notte sotto la tenda. Ma in Marocco lo si consuma nel primo pomeriggio, a pranzo.
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Come si cucina il cous cous barilla
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