Polpette al sugo con contorno di verdure

Le Polpette al sugo di verdure sono un secondo piatto saporito perfetto per variare dalle solite polpette al sugo. In questo caso, un delizioso e ricco sughetto alle verdure avvolgerà morbidamente le tue polpette rendendole irresistibili!

Per preparare le Polpette al sugo di verdure inizia preparando il composto delle polpette: in una ciotola metti 250 g di carne macinata assieme a 150 g di salsiccia, unisci un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, un cucchiaio di senape, 30 g di grana padano grattugiato, 30 g di mollica di pane sbriciolata, 1 uovo, 2 cucchiai di latte, un pizzico di sale e una macinata di pepe, quindi impasta il tutto, ottenendo un composto sodo e omogeneo.

Copri la ciotola con un foglio di pellicola trasparente e lascia riposare il composto in frigorifero per 20 minuti circa.

Nel frattempo lava e taglia a cubetti piccoli la melanzana, trita grossolanamente la cipolla bianca e riduci a pezzetti il peperone verde, dopo averlo lavato e mondato dei semini e dei filamenti bianchi interni.

In una casseruola larga e capiente posta su fuoco medio fai scaldare un generoso filo di olio e non appena sarà ben caldo, metti a rosolare la melanzana, la cipolla e il peperone, mescolando bene e lasciando che tutte le verdure si dorino bene. Verso fine cottura unisci anche un cucchiaio di concentrato di pomodoro e aggiusta di sale e pepe.

Trascorso il tempo necessario al riposo della carne, riprendi il composto, adagialo su un tagliere e dividilo in circa 20 parti uguali.

Per fare delle polpette tutte uguali io uso questo https://amzn.to/2sr5kkq un porzionatore da gelato da 3 centimetri di diametro.

A questo punto forma le bombette: ungiti le mani con un pochino di olio (faciliterà tutta l’operazione, in questo modo non ti si attaccherà tutto alle mani) prendi un pezzetto di composto e modellalo a forma di pallina, poi mettila in un piatto o su un vassoio e procedi con tutti gli altri pezzetti di composto.

Una volta formate le tue polpette, mettile a cuocere nella casseruola assieme alle verdure, aggiungendo anche un goccio di acqua. Lasciale cuocere per 20 minuti circa, smuovendole di tanto in tanto.

Una volta cotte, servi le tue Polpette al sugo di verdure in tavola, magari accompagnate da fette di pane che puoi preparare in casa seguendo la ricetta://3366 Pane senza impasto e guarnendole con origano e prezzemolo freschi.

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Questa è la ricetta di mia nonna, e io amo queste polpette al sugo perché sono abbastanza veloci da preparare e risultano essere nutrienti ma allo stesso tempo leggere, non avendo necessità di essere fritte prima di aggiungere il sugo. 

La preparazione è molto semplice e anche i tempi di cottura sono brevi. Inoltre queste polpette al sugo risultano essere saporite, deliziose e morbide, nella mia famiglia le amiamo tutti, compresi i miei bambini. 

A proprio gusto è possibile aggiungere nel condimento anche del prezzemolo e del basilico, ma anche senza sono buonissime lo stesso. Inoltre si può scegliere di cuocerle con un normale tegame o con la pentola a pressione se avete meno tempo. In più è un piatto molto pratico in quanto è possibile anche prepararlo ore prima, e scaldarlo prima di consumarlo. 

Provate questa ricetta, farete un figurone e con un buon contorno di verdure di stagione vicino il risultato è garantito!

• Per preparare le polpette al sugo, fate come segue.

  Prendete un contenitore e metteteci dentro il pangrattato. 

  In alternativa potete usare del pane raffermo.

• Versateci sopra il latte per ammorbidirlo.

• Aggiungete il macinato, il parmigiano, l'uovo, il sale e la noce moscata.Impastate con le mani fino ad avere un composto omogeneo.
  

• Nel frattempo mettete a scaldare il sugo e aspettate che sia ben caldo.

  Impastate con le mani fino ad avere un composto omogeneo.
  

• Prendete delle porzioni del composto e formate delle palline di media grandezza. Poi passatele nella farina, fino a ricoprirle tutte.

  

• Quando il sugo sarà ben caldo mettete le polpette a cuocere, mettendole  una affianco all'altra, facendo attenzione a non farle schiacciare l'una con l'altra.

• Fatele cuocere almeno 20-25 minuti con un tegame normale, se usate la pentola a pressione, considerate una decina di minuti dal momento del tipico fischio. 

  E quando sono pronte fatele riposare circa 15 minuti, prima di servirle.

• Le polpette sono pronte da servire. Morbide e saporite.

  Buon appetito!

  Vi consiglio di provare anche la ricetta delle polpette in umido,

  

Calorie: 581kcalCarbohydrates: 47gProteine: 33gFat: 30gGrassi saturi: 10gColesterolo: 134mgSodio: 1670mgPotassio: 2000mgFiber: 7gZucchero: 19gVitamina A: 1905IUVitamina C: 37.1mgCalcio: 159mgFerro: 10.3mg

Cosa mangiare vicino alle polpette al sugo?

Come servire le polpettine?

Quante calorie hanno 3 polpette al sugo?

Quante calorie hanno 100 g di polpette al sugo?