Le Costine di Maiale in Salsa Barbecue sono una squisitezza! Se poi le costine le volete chiamare Puntine o Spuntature non imposta: tanto sono la stessa cosa. Show Una ricetta di origini statunitensi perché loro sono i maestri del barbecue mentre invece da noi si sono sempre fatte le grigliate. In questo caso adotteremo la cottura al forno ma si può fare anche alla griglia dove però i tempi di cottura cambiano radicalmente. La cosa più importante da tener presente è che la costata va cotta intera e non tagliata prima, questo perché i succhi della carne la fanno rimanere morbida. Questa ricetta si può fare anche senza Salsa Barbecue, ovviamente, e il procedimento rimane lo stesso. In questo caso si può affermare che il piatto derivante assomigli di più a una Rosticciana, tipica della Toscana e dell’alto Lazio. In Francia questo taglio di carne è chiamato Carrè, nel Regno Unito Spare Ribs e i Germania Schälrippchen per cui si può affermare che in tutti i paesi dove la religione consente l’assunzione del maiale è ben apprezzata. Le costine di maiale in salsa barbecue sono tendenzialmente a buon mercato e quindi alla portata di tutti ma chi non le prova non sa cosa si perde. Oggi vediamo insieme come cucinare le costine di maiale. Queste costine di maiale BBQ sono cotte in forno, fino a quando la loro carne non sarà diventata tenera e si staccherà dall’osso. Questo è il modo più semplice per cucinare le costine e sono talmente deliziose, da non
resistere. La salsa BBQ, che preparerai in casa seguendo la nostra ricetta, le renderà uniche e più buone di quelle del Fast Food. I bimbi le adoreranno e gli adulti si leccheranno le dita, grazie alla bontà delle costine di maiale al forno con salsa BBQ fatta in casa. Preparale e stupisci tutti! Stampa
Salva Pin Preparazione 40 min Cottura 2 h Tempo totale 2 h 40 min Portata Dessert Cucina Americana Porzioni 4 Persone Calorie 315 kcal Per le costine di maiale
Per la salsa BBQ (Barbecue)
Quando mettere la salsa barbecue sulla carne?Perfetta è la sua combinazione con arrosti, patate fritte, carne rossa e bianca e verdure grigliate. Il suo uso più tipico è quello di completamento delle pietanze servite su costine, alette di pollo, bistecche e hamburger.
Come rendere morbide le costine di maiale?Come ammorbidire le costine di maiale? È possibile rendere più morbide le costine immergendo la carne in acqua bollente e salata e lessandola per 2 ore. La carne apparirà immediatamente più morbida, meno grassa e saporita.
Come fare le costine nella stagnola?LA ROSTICCIANA O COSTINE. Sciacquarle bene in acqua fredda per rimuovere i residui.. Massaggiare le costine con la marinatura asciutta su entrambi i lati.. Mettere la carne su di un piatto, coprirla con della carta in alluminio e mettere in frigo per un tempo che vari da 1 a 2 ore.. Quante costine maiale?In generale, comunque, si aggira sempre fra le 14 e le 16 costole. Tuttavia, le costole del maiale hanno misure abbastanza differenti fra loro e questo ne impedirebbe una cottura omogenea e perfetta.
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Costine di maiale al forno con salsa barbecue
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