Cheesecake freddo philadelphia e mascarpone senza gelatina

La cheesecake fredda senza gelatina è una rivisitazione del dolce a base di formaggio a stelle e strisce caratterizzato da una crema senza cottura e senza colla di pesce.

Tutti conosciamo la versione fredda della cheesecake con la sua base di biscotto e la sua crema ricca, fresca e golosa. Il segreto di questa crema? La gelatina che la rende soda nella consistenza e morbida al palato.

Nella ricetta della cheesecake fredda senza gelatina viene meno per l’appunto la colla di pesce, ma la crema resta cremosa e comunque golosissima. Si evita semplicemente quella percezione gommosa.

Il fatto di non avere gelatina all’interno, però, richiede il riposo della torta in frigorifero per almeno 4-6 ore prima di servirla.

Questo dettaglio può essere mantenuto anche nelle varianti della ricetta, come la cheesecake fredda senza gelatina con mascarpone, la cheesecake fredda senza gelatina e senza panna, la cheesecake fredda senza cottura, senza panna e senza gelatina oppure la cheesecake allo yogurt e Philadelphia senza colla di pesce.

E ancora, si può preparare la cheesecake ricotta e mascarpone fredda senza gelatina, la cheesecake fredda Philadelphia senza gelatina, la cheesecake fredda senza gelatina alla Nutella e altro ancora.

Come sostituire la colla di pesce nella cheesecake fredda? Non ci resta che scoprire come preparare la cheesecake senza cottura e senza colla di pesce.

PS. Noi l’abbiamo guarnita con una ganache al cioccolato, ma voi potete utilizzare quello che preferite: frutta fresca, confettura, caramello e così via.

• 300 g biscotti secchi
• 150 g burro
• 500 g formaggio spalmabile
• 500 ml panna fresca
• 100 g zucchero a velo
• 200 g cioccolato

• Versare i biscotti in un mixer e tritarli fino a ottenere una farina dalla grana fine oppure inserirli in un sacchetto e romperli passando un mattarello

• Trasferire il trito di biscotti in un recipiente, versare il burro sciolto a bagnomaria e amalgamare il tutto

• Versare il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm foderato con carta forno e distribuire il mix di biscotti e burro uniformemente usando il dorso di un cucchiaio

• Far riposare la base in frigo per 30 minuti

• Versare il formaggio spalmabile in una ciotola e lavorarlo con un cucchiaio fino a renderlo cremoso

• Versare metà quantità di panna fresca in un recipiente, aggiungere lo zucchero a velo e montare il tutto

• Aggiungere la panna al formaggio spalmabile e mescolare con un cucchiaio

• Riprendere la base della torta, versare la crema all'interno e livellarla con un cucchiaio

• Far riposare la cheesecake in frigo per 2-3 ore

• Versare il resto della panna in un pentolino, portare a bollore, spegnere la fiamma e unire il cioccolato tagliato a pezzi

• Mescolare la panna e il cioccolato con una frusta, lasciare raffreddare versare sulla torta cheesecake

• Rimettere la torta in frigo per almeno 2-3 ore

• Tagliare e servire la cheesecake fredda senza gelatina al cioccolato

Ricette simili:

• Cheesecake ai frutti di bosco SENZA GELATINA , goloso e…
• Cheesecake alla ricotta e pere SENZA COTTURA e SENZA…
• Cheesecake con la crema di zabaione e amaretti, SENZA…
• Cheesecake con riso soffiato e pistacchio SENZA GELATINA
• Rotolo di savoiardi SENZA COTTURA con mascarpone e nutella
• Cheesecake senza cottura con mascarpone e wafer

NOVITÀ!!! RICEVI LE NUOVE RICETTE IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP. salvate il mio numero di telefono 3293619884 come Cibo che Passione e scrivimi su whatsapp il tuo nome e cognome.

Cheesecake al mascarpone e nutella senza cottura e senza gelatina…

Finalmente sono iniziate le giornate lunghe e calde e io mi diverto a preparare tanti dolci SENZA COTTURA e FRESCHI.

qualche giorno fa avevo preparato la Cheesecake con le fragole e oggi l’ho rifatta alla nutella ma questa volta SENZA GELATINA, buonissima!!

Un dolce che piace a tutta la famiglia ed è ideale in ogni momento della giornata e per qualsiasi occasione.

Cheesecake al mascarpone e nutella senza cottura e senza gelatina

RICEVI LE NUOVE RICETTE IN ANTEPRIMA SU WHATSAPP. salvate il mio numero di telefono 3293619884 come Cibo che Passione e scrivimi su whatsapp il tuo nome e cognome.

Stampa

cheesecake mascarpone e nutella

Una Torta fredda a base di Biscotti secchi, mascarpone e Nutella. Senza uova, Senza gelatina e Senza cottura!

Preparazione20 min

Cottura3 h

Tempo totale3 h 20 min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 20 cm di diametro

Calorie: 300kcal

Ingredienti

Base

• 150 g biscotti secchi
• 100 g burro

Crema

• 400 g mascarpone
• 150 g yogurt bianco al naturale
• 150 g panna da montare
• 50 g zucchero a velo
• q.b. nutella
• q.b. nocciole

Instruzioni

• Iniziare a preparare la Cheesecake al mascarpone e nutella senza cottura e senza gelatina.  Iniziare a preparare la base: tritare i biscotti ed amalgamarli con il burro fuso, foderare una tortiera con la carta forno e mettere i biscotti facendoli aderire bene sul fondo.

• Lasciare la base di biscotti in frigorifero per circa 20 minuti e nel frattempo preparare la crema.

• In una ciotola versare il mascarpone, lo zucchero a velo, lo yogurt e la panna montata a neve ben ferma girando dal basso verso l’alto con una spatola.

• Riprendere la base di biscotti e versarci sopra la crema livellandola bene. Lasciare la Cheesecake in frigorifero almeno 3 ore.

• Riprendere la torta e decorarla con la nutella e le nocciole tritate grossolanamente. La vostra Cheesecake al mascarpone e nutella senza cottura e senza gelatina è pronta per essere servita.

I consigli di Dina

Se ti è piaciuta la mia ricetta vienimi a trovare su Facebook! O se preferisci mi trovi anche su Instagram  o su pinterest Potremmo conoscerci e condividere la nostra passione! Ti aspetto anche nel mio gruppo “Il gruppo di cibo che passione”