L’operazione è semplice, ma molto delicata. Come sterilizzare i vasetti per tutti i tipi di conserve fatte in casa: esistono regole antiche, poche e chiare, che vanno rispettate. Show
Le conserve hanno un luogo prediletto dove vanno inserite per essere poi aperte durante l’anno: i barattoli di vetro. Da conservare poi in un luogo fresco e buio, come una cantina, e non certo in frigorifero. La sterilizzazione vi consentirà di gustare le vostre conserve non soltanto in sicurezza, ma anche con il naturale sapore del prodotto ancora integro. COME STERILIZZARE I VASETTI DELLE CONSERVEVi piacciono le conserve? Volete farle in casa? Dalle marmellate ai carciofini: potete preparale tutto l’anno e averle sempre a disposizione nella vostra dispensa. Ma per evitare eventuali rischi per la salute e sprechi di cibo, è fondamentale sterilizzare bene i vasetti, i tappi e i coperchi, prima di riempirli con le diverse preparazioni. Si tratta di un’operazione semplice: richiede solo un pò di tempo. Non è necessario acquistare nuovi vasetti se già avete in casa quelli utilizzati per altri conserve: l’importante è verificare che siano ancora in ottimo stato, soprattutto tappi e guarnizioni. LEGGI ANCHE: Come fare la conserva di pomodori in casa con metodo a crudo e cotto COME STERILIZZARE I VASETTI VUOTIVediamo allora, passo per passo, come procedere con la sterilizzazione dei vasetti delle conserve:
COME RIEMPIRE I VASETTI DELLE CONSERVE SOTT’OLIOPer evitare eventuali rischi, prima di riempire i vasetti, è necessario cuocere le verdure con acqua e aceto e poi, una volta ben asciutti, riporli nei vasetti facendo in modo che non rimangano spazi vuoti. Una volta riempito il vasetto, utilizzate pure un pressello per comprimere bene gli alimenti. Aggiungete l’olio facendo in modo che ricopra le verdure. Nel caso delle conserve sott’olio, non è necessario far bollire i vasetti dopo il loro riempimento.
COME STERILIZZARE I VASETTI PER LE CONSERVE NEL FORNOUn antico metodo, meno usato di quello della bollitura nell’acqua sul fuoco, è la sterilizzazione nel forno. Più veloce e anche più pratica, ma anche più costosa considerando i consumi energetici del forno.
COME STERILIZZARE I BARATTOLI DELLE MARMELLATEPer le marmellate fatte in casa, potete seguire una doppia sterilizzazione. La prima avviene quando i barattoli sono ancora vuoti, e la marmellata è pronta per essere inserita al loro interno. In questo caso il procedimento è analogo a quello dei vasetti per le conserve. La seconda dopo che la marmellata è stata invasata: mettete il barattolo nell’acqua calda e lasciatelo nella pentola per 25-30 minuti dopo la bollitura. PER APPROFONDIRE: Giardiniera di verdure, ecco la ricetta originale e le sue varianti Quanto tempo devono bollire i vasetti per essere sterilizzati?Come sterilizzare i vasetti di vetro con la bollitura
Coprite con acqua e fate bollire per almeno 30 minuti. Dopo questo lasso di tempo potete spegnere la fiamma e adagiarli su un canovaccio pulito capovolti, così da farli asciugare perfettamente.
Come si sterilizzano i barattoli di vetro nel forno?Come sterilizzare i vasetti di vetro nel forno. accendete il forno e portarlo ad una temperatura tra i 100° e i 130°. mettete i vasetti nella teglia forno senza farli toccare tra loro.. infornate per 5 minuti.. spegnete il forno.. lasciate in forno chiuso per altri 20 minuti.. Come sterilizzare i vasetti della Bormioli?Inseriscili in una pentola dal fondo spesso con la bocca del vaso rivolta verso l'alto. Copri completamente con acqua tiepida e portala ad ebollizione. Fai bollire i vasetti per almeno 10 minuti. Lasciali asciugare capovolti su di un canovaccio pulito.
Come sterilizzare i coperchi dei barattoli?Preriscalda il microonde e poni dell'acqua all'interno dei coperchi fino a quando il livello non raggiunge l'orlo. Mettili con attenzione nel microonde, facendo in modo che non si tocchino. A seconda della capacità, possono essere posizionati più di 2-3 coperchi per il processo di sterilizzazione.
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