Ribes rosso e mirtillo rosso sono la stessa cosa

La specie del mirtillo produce varietà della bacca che spaziano dal gusto al colore, dalla dimensione alla consistenza. La specie del ribes, invece, varia soprattutto per il colore. Ma come distinguere al supermercato il mirtillo dal ribes nero?

Differenze tra mirtillo e ribes: colore e foliage

Se proprio non riuscite a distinguerli non vi preoccupate: il colore può aiutarvi facilmente a distinguere i mirtilli dal ribes nero. Il ribes nero mostra un mix di sfumature che vanno dal viola scuro al nero e questo rende la bacca di un colore molto più intenso e scuro rispetto al mirtillo. I mirtilli, infatti, hanno varie tonalità di azzurro che vanno dal blu profondo al violaceo fino al viola intenso.

Un altro modo per distinguerli è il foliage: le foglie del ribes nero sono sul verde chiaro e hanno una forma simile a quella dell’acero. I cespugli dei mirtilli invece hanno foglie ovali con punte appuntite e di un verde profondo, ma a seconda della specie le foglie possono essere anche a forma di cuore o di acero. Se vi capita di scorgere un cespuglio di mirtilli in primavera, noterete dei piccoli fiori bianchi, mentre in autunno resterete colpiti da un rosso meraviglioso.

Dimensioni, aspetto e sapore

Per quanto riguarda aspetto e dimensioni, entrambi hanno una forma rotonda ma quella dei mirtilli è più compatta rispetto al ribes nero. In più la dimensione del ribes è leggermente inferiore ed è presente un piccolo ciuffo all’estremità del frutto. Ma attenzione, un grappolo di ribes nero può essere confuso anche con l’uva nera-viola per via della loro similitudine, se osservate però da vicino la forma dell’acino d’uva è più allungata.

Il gusto dei mirtilli varia molto in base alla specie, anche se la maggior parte dei mirtilli hanno un sapore dolce se pur leggermente acido. Il ribes nero invece ha un gusto dolce ma un po’ più aspro, per questo viene solitamente utilizzato per marmellate, gelatine, composte, confetture, budini, succhi, centrifugati o anche solo per aggiungere sapore alle ricette. I mirtilli invece sono perfetti da mangiare appena raccolti ed anche per guarnire dolci così come carne e pesci.

Piccola curiosità: i frutti del ribes nero oltre ad essere apprezzati in cucina sono impiegati anche nella medicina naturale e nella fitoterapia, la pratica che utilizza le piante o i suoi estratti per curare le malattie e favorire il benessere psicofisico.

Quando si parla di mirtillo nero si intende, generalmente, la bacca dal colore blu che si consuma per la maggior parte come frutto fresco. Quando invece si parla di mirtillo rosso si intende la bacca dal tipico colore rosso. Sia il mirtillo nero che il rosso sono delle bacche dalle eccellenti proprietà nutritive e ottimi alleati del sistema immunitario.

Cerchiamo di capire con maggiore precisione che cosa sono il mirtillo nero e il rosso.

Il mirtillo nero

Il mirtillo nero è un frutto proveniente da un arbusto molto diffuso nei boschi di tutta Europa. La pianta del mirtillo nero produce un frutto di colore blu scuro violaceo e di forma sferica.

Generalmente, il mirtillo si trova tra i 900 e i 1800 metri di altitudine anche se, con la crescita della richiesta dei consumatori, diversi allevatori hanno cominciato a coltivarlo anche in pianura, attraverso l’utilizzo di speciali concimi e di serre in grado di garantire il giusto habitat e la corretta ventilazione.

ll frutto del mirtillo nero è ricco di antiossidanti, di sostanze antinfiammatorie, vitamine A, B e C, oltre che di fibre alimentari e flavonoidi.

In un così piccolo frutto esiste una così alta concentrazione di sostanze salutari per l’organismo. Inoltre, la mirtillina, presente nel frutto, oltre che a determinare il suo colore caratteristico, è molto importante per migliorare l’elasticità dei tessuti e la circolazione del sangue.

A livello alimentare le bacche mature sono generalmente consumate come frutti freschi, usate come guarnizione per dolci oppure nella preparazione di marmellate.

Il mirtillo rosso cranberry

Il mirtillo rosso americano cranberry appartiene alla famiglia delle Ericaceae. Come il mirtillo nero, la pianta del Cranberry è un arbusto sempreverde, anche se, la sua origine è per lo più proveniente dai boschi del nord degli Stati Uniti e del Canada.

A livello botanico la pianta è una cugina del mirtillo nero, tuttavia, il colore dei frutti e la provenienza sono evidentemente differenti. Inoltre, l’habitat dove cresce il cranberry è molto differente rispetto al mirtillo nero, infatti, il mirtillo rosso cresce in terreni estremamente umidi.

La caratteristica più evidente del frutto del cranberry è il suo colore rosso. Il cranberry è un frutto ricco di sostanze antiossidanti e vitamine del tutto analoghe al mirtillo nero, tuttavia, in fitoterapia gli si attribuiscono anche proprietà antinfiammatorie soprattutto nella prevenzione delle infiammazioni del tratto urinario.

A livello alimentare è utilizzato in varie applicazioni tra le quali la più diffusa è la preparazioni di salutari succhi, oppure, essiccato come accompagnamento del muesli nelle colazioni.

Sia il mirtillo nero che il mirtillo rosso sono frutti con caratteristiche nutrizionali eccellenti che apportano vitamine e antiossidanti utili al sistema immunitario.

Dal punto di vista del loro consumo non esistono particolari regole ma un possibile suggerimento potrebbe essere quello di consumare il mirtillo nero come frutto fresco e il cranberry come frutto essiccato o come succo da bere.

Che differenza c'è tra mirtillo e ribes?

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