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Tartufi o noce bianca (Adriatico)Da: € 2.90 All’interno della famiglia Veneridae esiste un mollusco bivalve noto alla maggior parte degli italiani con i nomi di tartufo di mare e di noce bianca, ma che la comunità scientifica ha denominato Venus verrucosa. Come spesso accade anche il tartufo di mare possiede molte denominazioni regionali, se i pugliesi, infatti, sono soliti chiamarlo noscia riale, per i campani esso è semplicemente taratufo La diffusione di questo mollusco è molto ampia in tutto il Mar Mediterraneo ed è anche abbondantemente comune nella zona orientale dell’Oceano Atlantico. Le aree italiane dove è più facile incontrarlo sono le già citate Puglia e Campania I tartufi sono tra i molluschi più apprezzati commercialmente, per il sapore delicato e la bontà delle carni. È uso comune consumarli crudi con un po’ di limone, come le ostriche. L’aspetto e il sapore ricordano un po’ quelli delle vongole, da cui si distinguono però sia per la conchiglia esterna (rugosa quella dei tartufi, liscia quella delle vongole) che per il sapore, che nel caso del tartufo è più deciso e persistente. Oltre che a crudo, i tartufi possono essere gustati anche direttamente in pentola con la fiamma bella viva, oppure possono essere utilizzati per realizzare sughi marinari, secondo l’estro dello chef. Tartufi o noce bianca (Adriatico) is available only at 00:00-00:01 today.
DescrizioneInformazioni nutrizionali I tartufi di mare sono un alimento a basso contenuto calorico (il loro apporto ogni 100 g di prodotto è di sole 47 Kcal) e sono quindi indicati nelle diete per perdere peso. Al contrario sono una fonte preziosa di proteine nobili ad alto valore biologico. Inoltre contengono quantità considerevoli di sali minerali e di vitamine. Tra quest’ultime troviamo in particolare la B12, una sostanza essenziale per la produzione di globuli rossi che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare autonomamente, ma deve introdurre con la dieta. Valori nutrizionali (per porzione da 100 g) Kcal: 47 Informazioni aggiuntive
Prodotti correlatiQuanto costa al chilo il tartufo di mare?Il prodotto viene pescato su banco naturale, soprattutto nell'Alto Adriatico, con imbarcazioni denominate "turbosoffianti". CONFEZIONE DA 1KG PREZZO AL KG 6.00€ Il murice è un mollusco gasteropode di medie dimensioni (6-9 centimetri).
Che sapore hanno i tartufi di mare?Il frutto intero è molto simile alle vongole: il piede è piuttosto grande e la forma ricorda vagamente una lingua. La carne ha una consistenza soda, il sapore è salmastro ed evoca il profumo del mare. Per una questione di sicurezza i tartufi di mare vanno mangiati sempre cotti e mai a crudo.
Quanto pesa un tartufo di mare?Descrizione dei tartufi di mare
I tartufi di mare dell'Oceano Atlantico raggiungono 6-7 cm di lunghezza e 60-70 g di peso; in Mediterraneo, gli esemplari più comuni sono di 3-4 cm per 30-40 g.
Dove si trovano i tartufi di mare?Il tartufo di mare ama vivere in colonia nei fondali sabbiosi anche ad una profondità di venti metri; a tal proposito, dato che al momento non esistono allevamenti per questo prodotto ittico, i tartufi devono essere pescati a mano dai subacquei o con rastrelli da natante.
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Tartufi di mare prezzo al kg
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