Cosa si mangia la domenica delle palme

Cosa si mangia la domenica delle palme

tomino fritto

Per il pranzo della domenica delle Palme, che precede la Pasqua abbiamo voluto preparare un menù con ricette creative, centrato sui gusti ricchi della primavera.Per cominciare un antipasto leggero e velocissimo da fare, ma ricco di sapore coi lischi, Il cuore di questo pranzo sono i paccheri ripieni, uno spettacolo sia di gusto che per aspetto. Come secondo, visto che il primo è in pratica un piatto unico una cosa sfiziosa ma veloce: dei tomini al sesamo,accompagnati, per far festa, da una primizia, i piselli freschi con cipolla di Tropea oppure a della valeriana e per dolce la una crostata con le fragole.Tutte ricette di stagione e di magro per il pranzo della domenica delle palme, ricordandoci che siamo sempre in quaresima, ma avendo comunque un pranzo di festa.

antipasto

uno sformato leggero e saporito

sformato di lischi o barbe di frate

Categorie:di Antipasti, di Secondi Piatti, di contorni, per quaresimaDifficoltà:MediaA tavola in:35 minutiTag:con cottura al forno, per primavera, economiche, con gratinatura, vegetariane, con uova, con aglio, con peperoncino, con pane grattato, per piatti freddi, per buffet, light con poche calorie, con microonde, con lischi, con polpa pomodoro

una ricetta economica per uno sformato di primavera con i lischi ideale come secondo piatto vegetariano e anche come contorno a formaggi di capra e stagionati, da fare con il microonde

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primo piatto

i paccheri ripieni

paccheri ripieni con totani

Categorie:non stagionali, piatti unici di pesce, primi piatti pesceDifficoltà:MediaA tavola in:43 minutiTag:con totano, con gamberi, con gallinella, con cottura in padella, con cottura al vapore, con olio oliva, con ricotta, con fecola patate, con aglio, di cucina moderna, con zafferano, con bollitura, con microonde, per paccheri

una ricetta veramente completa per i paccheri, farciti a accompagnati a dei totani per un piatto unico di pesce coreografico, raffinato adatto da servire in pranzi e cene importanti

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secondo piatto

una ricetta sfiziosa

tomini fritti al sesamo

Categoria:secondi senza carne e pesceDifficoltà:BassaA tavola in:15 minutiTag:con cottura in padella, con olio oliva, per primavera, per autunno, per inverno, senza glutine, facili, veloci, vegetariane, con formaggio, con burro, di cucina moderna, per frittura, con semi sesamo

come cucinare un secondo piatto senza carne e pesce,i tomini fritti ai semi di sesamo sono una ricetta facile e veloce per un secondo piatto vegetariano di formaggio saporito, adatto a pranzi veloci

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contorno

un contorno che si abbina perfettamente al tomino

piselli con cipolla di Tropea

Categorie:non stagionali, di contorni, di secondi piatti di verdureDifficoltà:BassaA tavola in:10 minutiTag:di cucina italiana tradizionale, con cottura al vapore, per primavera, senza glutine, con surgelati, economiche, per piatti rustici, con cipolla, per piatti freddi, con piselli, light con poche calorie, vegetariane senza formaggio

i piselli con la cipolla di Tropea sono una ricetta da cucinare con i piselli freschi in primavera e quelli surgelati tutto l'anno,cotti al vapore sono pronti subito per un secondo o un contorno

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dessert

un dessert profumato

crostata al cacao con fragole

Categoria:di dolci alla fruttaDifficoltà:MediaA tavola in:90 minutiTag:con cottura al forno, per primavera, con cacao, con arancia candita, con ricotta, con colla pesce, per occasioni speciali, con limone, di cucina moderna, con cottura a secco, con miele, con fragole, con formaggio capra, per pasta frolla

questa crostata è una ricetta ideale per la primavera da fare con la pasta frolla al cacao e quando ci sono le fragole fresche, per un insieme armonico di sapori e non difficile da fare

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cosa cucinare per la domenica delle Palme, ricette di magro ma buone

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Ricette semplici per il pranzo della domenica di festa, dall'antipasto, con l'insalata di uova piccanti, agli spaghetti con rucola e gamberi, facilissimi da preparare e per concludere gli involtini di platessa, gustosi,con un delicato ripieno, molto leggeri e primaverili.

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  1. Le ricette
  2. Insalata di lattughino, uova sode e pepe rosa
  3. Ingredienti
  4. Preparazione
  5. Come comporre l'insalata di uova
  6. Spaghetti piccanti con rucola e gamberi
  7. Ingredienti
  8. Preparazione
  9. Involtini di platessa ripieni di pur� di sedano
  10. Ingredienti per il ripieno
  11. Preparazione
  12. Come cucinare il sedano
  13. Come preparare il pur� di sedano
  14. Come preparare gli involtini di platessa.
  15. Commenti degli utenti

Il pranzo della domenica, preparato a casa, gioia e tanto impegno per mamme, nonne, insomma per le care donne di casa che preparano squisite pietanze per i propri cari, soprattutto per celebrare al meglio le festivit�.
E ormai siamo alle porte delle festivit� pasquali, che, oltre ai riti religiosi, prevedono anche la riunione dei parenti pi� stretti alla propria tavola.
Almeno per gran parte delle famiglie italiane, che, visto i prezzi sempre pi� elevati dei ristoranti, si ritrovano nelle pi� economiche tavole casalinghe.
E quindi, per la signora padrona di casa, resta il dilemma di cosa preparare, a iniziare dalla Domenica delle Palme.

Cosa si mangia la domenica delle palme

Le ricette

Quelle che vi presento sono molto gustose ma semplici da preparare, per servire un buon pranzo delle feste, con ricette ottime per il giorno di Pasqua e per le domeniche di primavera.
Di seguito trovate le ricette che a me sono piaciute tanto e che spero siano anche di vostro gradimento.

Antipasto

Insalata di lattughino, uova sode e pepe rosa

Cosa si mangia la domenica delle palme

Ingredienti

Dosi per 4 persone

  • 180 g di lattughino
  • 4 uova
  • Il succo di 1/2 limone
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale
  • Pepe rosa

Preparazione

  1. Metti le uova ben lavate in una casseruola, aggiungi una presa di sale e porta a ebollizione; dal momento in cui l'acqua inizia a bollire, spegni il fuoco, metti il coperchio e lascia la casseruola sul fornello spento per 15 minuti.
  2. Nel frattempo, lava le foglie di lattughino, asciugale bene e tagliale a julienne.
    Cosa si mangia la domenica delle palme
  3. Prepara una citronette emulsionando insieme il succo di limone filtrato con un pizzico di sale e 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva.
  4. Trascorso il tempo, scola le uova sode, e, aiutandoti con l'acqua fredda, sgusciale e tagliale a pezzi.
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Come comporre l'insalata di uova

  1. Adagia il lattughino tagliato a julienne su un piatto da portata, aggiungi le uova sode tagliate a pezzi e condisci con la citronette versata a filo.
  2. Aggiungi una spolverata a piacere di pepe rosa e servi.

Cosa si mangia la domenica delle palme

Primo piatto

Spaghetti piccanti con rucola e gamberi

Cosa si mangia la domenica delle palme

Ingredienti

Dosi per 6 persone:

  • 420 g di spaghetti n.5
  • un mazzetto di rucola
  • 800 g di gamberi freschi gi� puliti e sgusciati
  • 1 peperoncino
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • brandy q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Lava e asciuga bene la rucola.
  2. In una padella antiaderente fai rosolare uno spicchio d'aglio in due cucchiai d'olio extravergine d'oliva, aggiungi il peperoncino (elimina i semi se non ami il troppo piccante) e la rucola; mescola bene, regola di sale e lascia cuocere finch� la rucola non sar� cotta. Copri con un coperchio.
  3. In una capiente padella antiaderente, rosola, con due cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio, i gamberi sgusciati; regola di sale e pepe, sfuma con un po' di brandy e lascialo evaporare per 3 minuti.
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  4. Cuoci gli spaghetti, scolali al dente e trasferiscili nella padella con la rucola cotta, aggiungi i gamberi, amalgama bene e servi subito.

Cosa si mangia la domenica delle palme

Secondo piatto

Involtini di platessa ripieni di pur� di sedano

Cosa si mangia la domenica delle palme

Dosi per 6 persone

  • 800 g di filetti di platessa
  • 10 pomodorini ciliegino
  • 120 g di rucola fresca
  • Semi di sesamo

Ingredienti per il ripieno

  • 400 g di patate
  • 200 g di sedano rapa (di Verona)
  • 200 ml di latte intero
  • 50 g di burro
  • 50 g di grana grattugiato
  • noce moscata
  • sale e pepe nero q.b.
  • Un ciuffo di prezzemolo fresco

Preparazione

  1. Lava bene i pomodorini e la rucola, togliendo a quest'ultima i gambi pi� coriacei.
  2. Lava le patate e mettile in una pentola capiente, coperte da acqua fredda.
  3. Porta a ebollizione e fai cuocere per circa 40 minuti; puoi infilare uno stuzzicadenti o una forchetta dentro una patata, se affondano, facilmente, significa che sono cotte.
  4. Scolale e privale subito della buccia, facendo attenzione perch� sono molto calde.
  5. Per semplificare la vita, questo procedimento pu� essere reso pi� veloce usando altri metodi di cottura come il forno a microonde.

Come cucinare il sedano

  1. Metti a lessare il sedano con le sue foglie verdi in una pentola con acqua bollente salata.
  2. Non appena sar� cotto (sar� tenero se infilzato con i rebbi di una forchetta), passalo con il passaverdure.

Come preparare il pur� di sedano

  1. Mentre sono ancora calde, schiaccia le patate con uno schiacciapatate o un passaverdure, facendole cadere in una capiente pentola antiaderente.
  2. Riscalda il latte.
  3. Metti la pentola con le patate schiacciate sul fuoco basso, aggiungi, poco alla volta, il latte caldo mescolando con un cucchiaio di legno.
  4. Continua a mescolare facendo cuocere a fiamma bassa fino a ottenere un composto cremoso e senza grumi.
  5. Aggiungi il passato di sedani al pur� di patate e mescola per amalgamare tutto il composto.
  6. A cottura ultimata, spegni la fiamma, aggiungi il burro, il grana grattugiato, un pizzico di noce moscata, il prezzemolo fresco tritato e una leggera spolverata di pepe nero.

Come preparare gli involtini di platessa.

Cosa si mangia la domenica delle palme

Se non trovi la platessa, puoi usare le sogliole.

  1. Sotto l'acqua fresca corrente, sciacqua i filetti di platessa, tampona con carta da cucina e procedi nel modo seguente: disponi un filetto di platessa su un tagliere, metti un po' di pur� di sedano su ogni filetto, stendendolo bene.
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  2. Arrotola il filetto, tenendolo fermo con uno stuzzicadenti; continua con i filetti rimanenti e disponili su una pirofila da forno ben unta d'olio, con pomodorini tagliati a met� e cospargendo sugli involtini i semi di sesamo.
  3. Cuoci in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti.
  4. Sfornali e servili ben caldi, accompagnati da pomodorini e rucola, conditi con olio e sale.

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Buona Domenica delle Palme

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