Partiamo dalla base della nostra cheesecake, che viene fatta in modo classico. In un pentolino facciamo sciogliere il burro e riduciamo il polvere i biscotti, io uso il frullatore. In una ciotola mettiamo i biscotti ed il burro e amalgamiamo bene. Prendiamo la teglia dove faremo poi cuocere il dolce, con apertura ad anello e inseriamo sul fondo un pezzo di carta forno, richiudiamo l’anello in modo che non si muova e ricopriamo il fondo con il composto di biscotti e burro, livellando bene con un cucchiaio. Mettiamo in frigo per almeno 10 minuti. Passiamo ora all’impasto per la cheesecake, separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo prima questi ultimi a neve, con lo sbattitore elettrico, ci serviranno dopo. Con le stesse fruste, anche se sporche non importa (non fate il contrario però) amalgamiamo i rossi con lo zucchero, vaniglia e buccia di limone, per ottenere un composto chiaro e bello gonfio. Ora uniamo i formaggi e lo yogurt (in questo caso alla fragola) sempre girando con le fruste per qualche minuto, per ultima aggiungiamo anche la farina tutta in una volta e finiamo di amalgamare. Uniamo anche gli albumi montati a neve, girando con una spatola dal basso verso l’alto. Versiamo il nostro impasto nella tortiera e facciamo cuocere in forno a 175 gradi per 60 minuti, poi spegniamo il forno e lasciamola dentro ancora per 10 minuti. Facciamo raffreddare completamente ed ecco che avverrà la magia, raffreddandosi la cheesecake si abbasserà al centro lasciando il posto per la nostra copertura preferita. Nel frattempo prepariamo le fragole, tagliamole a pezzetti e mettiamole in un pentolino con lo zucchero ed il succo del limone, facciamo cuocere e rapprendere per 5 minuti. Lasciamo raffreddare completamente. Versiamo le fragole sopra la nostra cheesecake, quando la taglierete a fette scenderà tutto il sughino delle fragole, davvero golosa ! 😋 Io poi l’ho messa in frigo e tirata fuori mezz’oretta prima di servirla. Provatela e vedrete anche voi quanto è buona ! È inutile dire che Benedetta è sempre una garanzia 👍 New York cheesecake ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voiE' tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella terza puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 22 gennaio, Benedetta, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette che le ricordano un viaggio negli Stati Uniti, dopo averci cucinato la Zuppa di pollo e mais e le Baked potatoes, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo New York cheesecake. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta New York cheesecake.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "New York cheesecake", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta. Tempo preparazione e cottura: 90 minuti Ingredienti della ricetta New York cheesecake per 4 persone
Procedimento della ricetta New York cheesecake Preparate la base di biscotti della cheesecake tritando i biscotti in un tritatutto. Versate i biscotti sbriciolati in una ciotola. Regolate la quantità di burro in base al tipo di biscotti che utilizzate. Se i biscotti sono molto secchi aumentate la quantità di burro. Versate nella ciotola il burro fuso e mescolate per bene. Mettete la base di biscotti in una tortiera circolare di 22 cm di diametro con la base ricoperta con la carta forno. Pressate per bene con il dorso di un cucchiaio in modo da avere uno strato uniforme. Mettete la teglia in frigo una decina di minuti per far solidificare la base. Nel frattempo preparate la crema mettendo il formaggio spalmabile in una ciotola. Aggiungete anche lo zucchero, l'estratto di vaniglia e mescolate con una frusta elettrica. Per una versione ancora più ricca, potete sostituire il formaggio spalmabile con il mascarpone. Aggiungete le uova alla crema e mescolate con le fruste. Mettete a cuocere la cheesecake in forno a 170° per 50-55 minuti. Sfornate la torta e fatela raffreddare; nel frattempo preparate la glassa mettendo, in un pentolino, lo zucchero e l'acqua. Portate il pentolino sul fuoco facendo sciogliere lo zucchero e mescolando fino ad ottenere una salsa ambrata. Togliete il pentolino dal fuoco ed aggiungete il burro a pezzetti mescolando per farlo sciogliere. Aggiungete al caramello la panna e riportate il caramello sul fuoco per farlo addensare. Dopo qualche minuto, versate il caramello in una ciotola che andrete poi a far raffreddare in frigorifero. Sfornate la cheesecake e versateci sopra il caramello distribuendolo in modo uniforme. Se volete vedere il video della ricetta New York cheesecake di Benedetta Rossi proposta all'interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione. Se avete avuto modo di provare la ricetta "New York cheesecake" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori. NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione "Fatto in casa per voi" potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it |
Cheesecake al forno fatto in casa da benedetta
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