Il Parmigiano Reggiano è presente nella cucina di tutti: grattugiato sulla pasta, ripieno per primi piatti o semplice spuntino, è un ingrediente decisamente immancabile. Non tutti però sanno che esistono alcune piccole regole per conservarlo al meglio e per mantenerne intatte tutte le preziose proprietà, da quelle nutrienti a quelle gustative. Show
Ovviamente tutto dipende da come è acquistato, se preconfezionato o fresco. Vediamo quindi in dettaglio tutte le regole per una corretta conservazione del Parmigiano Reggiano. Come conservare il Parmigiano Reggiano preconfezionatoLa prima cosa da sapere è che il Parmigiano Reggiano già tagliato e confezionato sottovuoto può essere addirittura esposto (per brevi periodi) anche a temperatura ambiente senza che subisca danni alla sua struttura. Tuttavia, una volta acquistato è importante mantenerne la freschezza. Per questo motivo il formaggio va posizionato in frigorifero ad una temperatura compresa tra i 4°C e gli 8°C, controllando che la confezione sia completamente integra per evitare perdite nel gusto e negli aromi. Rispettando tutte queste piccole accortezze, e senza aprire la confezione, il vostro Parmigiano Reggiano si conserverà tranquillamente per alcuni mesi. E se invece avete acquistato del Parmigiano Reggiano fresco? Come conservare il Parmigiano Reggiano fresco o tolto dalla confezioneQuando si acquista Parmigiano Reggiano fresco, o nel momento in cui si apre la confezione sottovuoto, bisogna seguire alcune piccole regole per garantire una conservazione ottimale e duratura. Per prima cosa il formaggio va conservato al fresco in frigorifero, ad una temperatura compresa tra i 4°C e gli 8°C, così da non intaccarne le preziose proprietà organolettiche. È necessario, inoltre, stabilire un livello di umidità ottimale e tenerlo lontano dagli altri cibi, in quanto la parte grassa del formaggio tende ad assorbire gli odori. L’ideale è quindi utilizzare contenitori dedicati in vetro o in plastica, oppure avvolgere il Parmigiano Reggiano in semplice pellicola per alimenti o nella carta per formaggio. Un altro piccolo segreto è controllare il Parmigiano Reggiano di tanto in tanto nella confezione sottovuoto: nel caso infatti questa si gonfi, significa che è entrata dell’aria. Se succede, aprite subito la confezione e avvolgete il Parmigiano come sopra. Un ultimo vitale accorgimento: evitate assolutamente di congelarlo, o perderà consistenza, gusto e profumo! Ora che conoscete tutte le regole su come conservare il Parmigiano Reggiano, non vi resta che assaggiare quello che ogni giorno produciamo nel nostro caseificio, utilizzando solo latte di alta qualità lavorato seguendo tecniche tradizionali. Il formaggio grattugiato, rispetto a quello a fette, è più difficile da conservare perché la superficie esposta all’aria e al contatto con altri elementi è molto più ampia. Ci sono però dei facili accorgimenti che possiamo prendere per conservare al meglio il nostro formaggio grattugiato preferito!
LeonessaCi sono prodotti dal gusto unico e impareggiabile che solo Ca.Bre può offrirvi, perché sono frutto di anni di lavoro, ricerca ed esperienza nel settore. Leggi tutto... Questo sito utilizza cookie per migliorare la tua esperienza. Utilizziamo i cookie per personalizzare contenuti ed annunci, per fornire funzionalità dei social media e per analizzare il nostro traffico. Cookie impostazioniACCETTALeggi di più Quanto dura il Parmigiano grattugiato aperto in frigo?Ma per allungare i tempi di conservazione ti basta riporre il formaggio grattugiato in frigo all'interno di un barattolo ermetico evitando così il contatto diretto con l'aria. In questo modo il formaggio avrà una vita di qualche giorno, diciamo una conservazione da 2 a 4 giorni massimi.
Come conservare il Parmigiano senza farlo ammuffire?Una volta estratto dal sottovuoto, il Parmigiano può essere conservato in frigorifero avvolto nella pellicola alimentare o riposto in appositi contenitori per formaggi in vetro o plastica. L'ideale sarebbe garantire un livello di umidità ottimale e mantenerlo lontano da altri cibi.
Come conservare il Parmigiano tagliato?Conservare il Parmigiano Reggiano già tagliato
In questo caso, per una corretta conservazione, ti suggeriamo di riporre il formaggio in un contenitore alimentare, di vetro o di plastica, o di avvolgerlo in un panno di cotone leggermente inumidito, e di riporlo sempre in frigorifero.
Come mettere il Parmigiano in frigo?Come conservare il Parmigiano Reggiano tagliato fresco o estratto dalla confezione. Quando si acquista un pezzo di Parmigiano Reggiano fresco o quando lo si estrae dalla confezione sottovuoto, si deve conservare in frigorifero ad una temperatura fra i 4 e gli 8 °C.
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Come conservare il parmigiano grattugiato in frigo
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