Uno dei primi piatti tipici pugliesi è la Pasta al forno alla tranese! Show
La Pasta al forno alla tranese viene chiamata “alla tranese” perché è tipica della città di Trani, località di mare che insieme ad Andria e Barletta compone la provincia BAT, anche detta la Perla dell’Adriatico.E’ un piatto semplice da preparare, sostanzioso ma davvero saporito! Un alternativa valida alla classica pasta al forno.Il segreto sta nella bontà degli ingredienti …primo tra tutti la stracciatella, ma anche i pomodori che in questa pasta al forno si tengono a macerare con aglio e basilico e si aggiungono in superficie.Deliziosa anche il giorno dopo riscaldata in padella o nel forno a microonde!Vi lascio la ricetta!N.B: Scegliere un formato medio di pasta rigata (anche liscia va bene se la preferite)! 🙂Ingredients
MethodStep 1Mettete in un tegame con l’olio una cipolla tritata finemente. Una volta che la cipolla sarà appassita, aggiungete i pomodori pelati, il sale, il pepe e fate cuocere per circa 20 minuti. Step 2Nel frattempo tagliare a metà i pomodorini ciliegini e metterli a macerare in una ciotola con aglio tritato, basilico e un pizzico di sale. Step 3In una pentola con abbondante acqua bollente e salata cuocete la pasta. Scolarla a metà cottura. Step 4Procurarsi una teglia di coccio alta e capiente e versare sul fondo un mestolo di sugo, distribuire uno strato di pasta e condirla con pecorino e metà della stracciatella a disposizione tagliata in pezzi. Step 5Continuare con un secondo strato di pasta, condire ancora con i formaggi (pecorino e stracciatella) e un mescolo di sugo e concludere con uno strato di pasta da ricoprire con i pomodorini messi a macerare con aglio e basilico; distribuire una spolverata di pangrattato e pecorino, condire con olio d’oliva e infornare a 180° per 45 minuti fino a quando si sarà formata una bella crosticina sui pomodori ben abbrustoliti. Step 6Sfornare, lasciar riposare e servire. Pasta e pomodori ed è subito Italia, con questi due ingredienti semplici, si possono creare infinite combinazioni di piatti. Nella ricetta della pasta e pomodori al forno il condimento base è una salsa di pomodoro profumata con aglio, ma i pomodori sono l'ingrediente principale anche per il fondo della teglia. La pasta al forno è il primo piatto di pasta
tipico della domenicain famiglia, di solito con salsa al pomodoro e vari condimenti, come polpettine, pisellini verdi e formaggio fuso. Sono tante le ricette per preparare la pasta al forno, e - più in generale - i
primi al forno con pomodori, scopritele tutte e vedrete che si possono realizzare piatti molto diversi fra loro, non solo di pasta.
Ingredienti4 porzioni 350 g Maccheroni 600 g Pomodori rotondi e maturi 2 pz Spicchi d'aglio sbucciati 2 pz Cucchiaiate di olio extravergine d'oliva Una manciata di prezzemolo Pecorino fresco grattugiato Sale Pepe ProcedimentoLavate accuratamente i pomodori, quindi tagliateli a fette. Preparate un trito il prezzemolo l'aglio sbucciato e privato dell'eventuale germoglio. Versate in una larga teglia 2 cucchiaiate di olio extravergine di oliva, distendetevi sopra le fette di pomodoro, quindi cospargetele con il trito di prezzemolo e aglio. Salate, pepate e irrorate con altro olio. Passate il recipiente nel forno a 180 °C e lasciate cuocere i pomodori per circa 30 minuti. Mettete intanto a bollire l'acqua per la pasta, salatela al bollore e cuocetevi i maccheroni. Scolateli al dente e conditeli con i pomodori e tutto il loro fondo di cottura. Servite questo semplice, ma gustoso piatto pugliese, completato con pecorino fresco grattugiato. Vota la ricetta Maccheroni con pomodori al forno |
Pasta con pomodori al forno alla pugliese
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