Salsa per petto di pollo alla piastra

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Ingredienti
Petto di pollo alla griglia: la ricetta perfetta
Preparazione del petto di pollo alla griglia
Gli ingredienti della marinata per il petto di pollo
Consigli e abbinamenti con il petto di pollo
Come rendere più gustoso il petto di pollo?
Come rendere morbido il petto di pollo?
Come cuocere petto?
Quante proteine in 100 gr di pollo?

Il petto di pollo alla griglia con salsa al limone è un secondo piatto leggero ma al tempo stesso gustoso. Petti di pollo cotti alla grigia e serviti con una salsina fatta con succo di limone, un goccio di olio e rosmarino.

Ingredienti
• 500 gr di petto di pollo
• 1 limone
• Rosmarino
• Olio, sale

Preparazione
Prendete delle fette di petto di pollo abbastanza spesse e privatele del grasso visibile. Preparate la salsina mettendo in una ciotolina il succo di un limone, un goccio di olio e il rosmarino tagliato a pezzetti e mescolando bene il tutto. Mettete a scaldare la bistecchiera leggermente unta. Quando inizia a fumare mettete il petto di pollo e lasciate grigliare per 10 minuti circa, girandolo a metà cottura. Aggiungete il sale e spennellate con la salsina preparata in precedenza. Ottimo servito sia caldo che freddo.

petto di pollo alla griglia con salsa al limone

Il petto di pollo alla griglia è un secondo semplice e leggero, pronto in più o meno 10 minuti ma conosci tutti i trucchi per prepararlo in modo perfetto?

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Petto di pollo alla griglia: la ricetta perfetta

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Il petto di pollo alla griglia è pietanza sana e light, ideale per tutta la famiglia, sia per chi vuole contenere un po' le calorie, ma anche per i bambini e le persone anziane: si tratta, infatti, di un alimento facilmente digeribile. Preparare il petto di pollo alla griglia è facilissimo e veloce ma, indipendentemente dalla ricetta base, esistono un paio di trucchi e consigli da conoscere, per portare in tavola della carne morbida e succosa e non rischiare il tanto temuto "effetto suola da scarpe".

Preparazione del petto di pollo alla griglia

Sciacqua e asciuga 2 petti di pollo.
Dividi entrambi in filetti, incidendoli al centro, nel senso della lunghezza. Elimina la cartilagine e l'ossicino.
Se preferisci le fettine sottili, tagliale a metà in senso orizzontale. Ovviamente puoi anche acquistare del petto di pollo già affettato.
Per rendere il petto di pollo più morbido e gustoso, prima di cuocerlo, puoi spennellarlo con un rametto di rosmarino intinto in olio extravergine d'oliva (eviterai così che, in cottura, si secchi) oppure, se hai tempo, puoi farlo marinare da 10 minuti a un paio d'ore in una marinata.
Quando la carne è pronta per la cottura, scalda bene una bistecchiera o una padella antiaderente, spolverizzane la superficie con poco sale (un trucco utilissimo per non far attaccare il pollo) e poi adagia le fette.
Se sono molto alte, falle cuocere a fuoco basso 8 minuti circa su ogni lato. Se invece sono basse, bastano 4-5 minuti per parte a fiamma media.
Porta in tavola, a piacere, con del limone a spicchi.

Gli ingredienti della marinata per il petto di pollo

Marinare il petto di pollo conviene sempre, innanzitutto permette di insaporire le carni senza appesantirle con condimenti ultra calorici e di non farle seccare durante la cottura, inoltre, elimina il tipico odore del pollo che non tutti gradiscono.

La marinatura solitamente è composta da pochi ingredienti:

un emulsione che contiene una parte acida, per esempio, limone, aceto balsamico, vino bianco o rosso;
una parte grassa come olio di oliva evo o yogurt
erbe aromatiche per profumare la carne;
se ti piace o vuoi ottenere un petto di pollo di colore ambrato e un aspetto caramellato, puoi aggiungere nella marinata anche un po’ di miele oppure salsa di soia.

Una marinata speciale e semplicissima da preparare puoi preparala con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 2-3 gocce di salsa Worcester, cipolla o aglio a fettine.

Consigli e abbinamenti con il petto di pollo

Per un piatto unico light completo e nutriente puoi servire il petto di pollo alla griglia su un letto di insalata, con scaglie di parmigiano reggiano e pomodorini. Prepara una vinaigrette con 1 cucchiaino di aceto balsamico, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe, versali in un vasetto, chiudi il tappo, agita bene e condisci carne e verdure.

Come rendere più gustoso il petto di pollo?

Sapete che una semplice marinatura in olio e limone può rendere la carne più saporita e gustosa? Provate a lasciare marinare un petto di pollo tagliato a striscioline o a fettine sottili in una marinatura a base di olio e succo di limone.

Come rendere morbido il petto di pollo?

Dopo la cottura, il segreto per rendere morbido il petto di pollo consiste nel coprirlo con carta stagnola per 5-10 minuti prima di servirlo o tagliarlo: in questo modo i succhi non si disperderanno, ma si distribuiranno correttamente fra le fibre.

Come cuocere petto?

Il metodo più semplice e veloce per cuocere il petto di pollo in padella consiste nello scaldare un poco di olio extravergine d'oliva. Poi si unisce il petto a filetti infarinato e lo si rosola su entrambi i lati per 2-3 minuti, a fuoco vivo.

Quante proteine in 100 gr di pollo?

La carne della coscia del pollo contiene più lipidi e colesterolo e meno proteine rispetto alla carne del petto, che è la parte più magra di questo animale. Mediamente 100 grammi di carne cruda di pollo (intero) sviluppano 110 Calorie e contengono approssimativamente: 76 g di acqua. 20 g di proteine.

Come cuocere petto?