Scaloppine alla pizzaiola con olive e capperi

Preparato con Salsa Pizzutello

La Salsa Pizzutello è realizzata con i migliori pomodori pizzutello 100% italiani, coltivati con cura dai nostri agricoltori e lavorati nel più breve tempo possibile per una salsa cremosa e vellutata, arricchita da un soffritto semplice e genuino.

Sommario Show

Preparato con Salsa Pizzutello
ingredienti Ingredienti per 4 persone: 600 g di fettine di vitello 600 g di Salsa Pronta Pizzutello Mutti 40 g di olive verdi 40 g di olio di oliva extravergine 1 cucchiaio di farina origano sale pepe
Metodo Infarinate leggermente le fettine di carne. Scaldate una larga padella, unite qualche cucchiaio di olio e adagiatevi le fettine. Cuocetele 1-2 minuti per lato e mettetele da parte. Versate nella stessa padella la Salsa Pronta Pizzutello Mutti. Unite le olive e un pizzico di origano. Cuocete per 5 minuti, rimettete dentro la carne e continuate la cottura per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e servite.
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Scaloppine alla pizzaiola
Ingredienti
Preparazione
Olive, capperi, origano
Che taglio di carne si usa per la pizzaiola?
Cosa vuol dire alla pizzaiola?

22 minuti (Tempo di cottura: 12 minuti / Preparazione: 10 minuti)

Facile

4 persone

ingredienti Ingredienti per 4 persone: 600 g di fettine di vitello 600 g di Salsa Pronta Pizzutello Mutti 40 g di olive verdi 40 g di olio di oliva extravergine 1 cucchiaio di farina origano sale pepe

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Metodo Infarinate leggermente le fettine di carne. Scaldate una larga padella, unite qualche cucchiaio di olio e adagiatevi le fettine. Cuocetele 1-2 minuti per lato e mettetele da parte. Versate nella stessa padella la Salsa Pronta Pizzutello Mutti. Unite le olive e un pizzico di origano. Cuocete per 5 minuti, rimettete dentro la carne e continuate la cottura per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e servite.

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Letteralmente.

Ingredienti:
4 fette di vitello per scaloppine
40 g burro
olio d'oliva
mezza cipolla tritata
200 ml salsa di pomodoro
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di capperi
olive verdi denocciolate
sale
pepe
farina
origano
1 mozzarella

Tempo di preparazione: circa 40 minuti

Preparazione della ricetta "Scaloppine alla pizzaiola":
Scaldare il burro e l'olio, rosolarvi la cipolla e l'aglio intero, aggiungere la carne infarinata e farla dorare da entrambi i lati.
Unire la salsa di pomodoro e cuocere per 5 minuti, poi togliere lo spicchio d'aglio.
Aggiungere i capperi e le olive, sale e pepe e dare ancora 5 minuti di cottura.
Mettere sopra i dadini di mozzarella e l'origano, coprire con un coperchio e servire quando il formaggio sar� fuso.

Nella foto, Scaloppine alla pizzaiola

Autore:

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Scaloppine alla pizzaiola

Preparate con carne di vitello, maiale o pollo le scaloppine alla pizzaiola sono un piatto semplice e gustoso. Prendono il loro nome dagli ingredienti aggiunti alla carne che sono simili a quelli usati per condire la pizza. Di base ci sono il pomodoro, mozzarella ed origano. Io per dare più gusto aggiungo olive e capperi, meglio se dissalati. I pomodori se utilizzati freschi vi consiglio di rimuovere la pelle. La mozzarella se usate quella fresca meglio tagliarla prima e farle perdere l’acqua in eccesso. Per dare ancora più gusto potete aggiungere dell’aglio, magari facendolo rosolare 1 minuto nell’olio prima di cuocere la carne.

Ingredienti

Scaloppine 4
Mozzarella a fette 100g
Pomodori pelati 200g
Olive 50g
Capperi 1 cucchiaino
Olio d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione

Condire
Salate e pepate la carne. Scaldate un paio di cucchiai di olio e rosolatele per pochi secondi da entrambi i lati.
Pomodori
Togliete la carne dalla padella e versate i pelati.
Olive, capperi, origano
Schiacciate i pomodori ed aggingete le olive, i capperi, le olive e fate cuocere per 5 minuti.
Mozzarella
Rimettete le scaloppine in padella ed adagiate su ognuna una fetta di mozzarella. Coprite e lasciate cuocere a fiamma bassa per 2 min. Servite appena pronte.

Che taglio di carne si usa per la pizzaiola?

Il taglio per eccellenza per preparare la carne alla pizzaiola è il girello o magatello, lo stesso taglio che usiamo intero per preparare il vitello tonnato. È un taglio ricavato dalla parte posteriore della coscia, una carne molto magra che ha caratteristiche simili alla fesa.