Lo spezzatino con piselli è davvero una ricetta classica, che potete preparare per il pranzo della domenica in famiglia. Questi teneri bocconcini di carne di vitello cotti in umido con i piselli (si può usare anche carne di manzo, agnello o maiale) diventano un gustoso secondo piatto facile da preparare. Tutti lo possono realizzare, tuttavia bisogna rispettare alcune accortezze. Qualcuno dice che lo spezzatino con piselli viene morbido solamente nella pentola a pressione, ma il trucco da ‘ricetta della nonna’ è un altro. Per uno spezzatino di vitello con piselli a regola d’arte bisogna evitare di salare subito la carne, inoltre prima di aggiungere il vino bisogna essere certi che i bocconcini di vitello siano uniformemente rosolati. I piselli cotti insieme assumono un sapore irresistibile. Questa deliziosa ricetta è in bianco, ma se volete fare lo spezzatino con piselli al pomodoro continuate a leggere, dopo la preparazione vi diciamo come realizzarla! Ingredienti
Preparazione
Varianti dello spezzatino con piselliFoto Shutterstock | Liliya Kandrashevich Ottima variante da provare è lo spezzatino con patate e piselli, oppure lo spezzatino con piselli al pomodoro. In primavera possiamo usare i piselli freschi, ma questo stufato si può gustare in qualsiasi periodo dell’anno, basterà impiegare i piselli surgelati, pratici e perfetti per questa ricetta.
Abbiamo visto come fare uno spezzatino con piselli tenero e succoso, anche senza usare la pentola a pressione. È veramente facile da portare in tavola. Seguite passo passo le indicazioni che vi abbiamo dato negli step della preparazione. Ma ricordate che per ottenere un risultato ottimale, prima di tutto bisogna scegliere il giusto taglio di carne. Fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia, per non sbagliare. Potrebbe interessarti ancheFoto Shutterstock | nadianb
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