Un grande classico dell'estate che ti proponiamo con una piccola variante: la passata di pomodoro con verdure. Ecco come prepararla. Show Ti serve 1 kg di pomodori perini Come fare la passata di pomodoro con verdureDopo aver lavato i pomodori e le verdure, taglia tutto a pezzetti, trasferisci in una pentola capiente, aggiungi il basilico spezzettato e lascia cuocere con il coperchio per 1 ora circa. Metti poi il tutto in un frullatore a immersione e azionalo. Aggiungi sale e pepe a piacere, l'olio e rimetti il tutto a fuoco basso e senza coperchio ancora per un'ora in modo che la salsa raggiunga la giusta consistenza. Una volta pronta, versa la passata di pomodoro con verdure nelle bottigliette Quattro Stagioni che hai precedentemente fatto bollire per sanificarle. Riempi fino ad un centimetro dal bordo (0,5 per i vasi più piccoli) e pulisci bene i bordi dei vasi. Infine chiudi con i tappi senza stringere troppo (se si stringe troppo l’aria non esce e non si crea il vuoto). Procedi quindi con la pastorizzazione tramite bollitura. Inseriscili in una pentola dal fondo spesso, con i coperchi rivolti verso l’alto. Per evitare che i vasi possano urtarsi e rompersi durante la cottura, inserite un canovaccio tra ciascun vasetto. Copri completamente con acqua tiepida e portate a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore cuoci per circa 30 minuti. Le bottigliette Quattro Stagioni dovranno rimanere sempre coperti dall'acqua. Una volta che i vasi si sono raffreddati, controlla che il centro della capsula sia abbassato (segno della corretta pastorizzazione). Conserva in un luogo fresco per almeno un mese prima di gustarla.
A lenticchie già lessate, anche i tempi solitamente lunghi di preparazione dei legumi finiscono per assottigliarsi. Così, spazio alla cura dei tempi di amalgama e combinazione con gli altri ingredienti che compongono questa deliziosa zuppetta. In primis la passata di pomodoro, quindi il tradizionale soffritto all’italiana composto dal trito di cipolla, sedano e carote, arricchito da un paio di spicchi d’aglio. Vota: 5 Grazie per aver votato!
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Preparazione
ConsigliDopo 20 minuti date un’occhiata e se il ragù vegetale dovesse avere una consistenza non abbastanza densa, lasciate terminare la cottura senza coperchio. Altre ricette correlate
Qual è il miglior sugo di pomodoro?In cima alla classifica troviamo MUTTI Passata di pomodoro 700 g e ALCE NERO Passata di pomodoro Bio 500 g, considerate MIGLIORI DEL TEST, con un punteggio di 71.
Cosa mettere nel sugo rosso?Occorrente. Sugo di pomodoro fresco.. Pesto di basilico.. Basilico.. Olio extravergine d'oliva.. Aglio.. Melanzane.. Come si fa a vedere se il sugo è pronto?Come capire che il sugo è pronto? Il trucco è osservare: quando noterete che l'olio si sarà raccolto in superficie (quindi si sarà separato dal pomodoro) allora vuol dire che potete spegnere la fiamma.
Quanta salsa con 1 kg di pomodori?se farete una passata piuttosto concentrata, per ogni kg di pomodoro otterrete una media di 450/500 ml di passata. se invece passate le bucce due volte e inserite anche una parte di acqua di vegetazione per ogni kg di pomodoro potrete ottenere fino a 750 ml di passata.
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Sugo di pomodoro con sedano carote e cipolla
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