Pasta al forno con melanzane alla siciliana

Tempo di preparazione:
1 h e 0 min

Tempo di cottura:
1 h e 0 min

Totale:
2 h e 0 min

Ingredienti (10 persone)

1 kg di pasta
1 lt di passata di pomodoro
500 gr di provola
500 gr. di melanzane
olio per friggere
parmigiano reggiano
sale

Come fare la Pasta alla Siciliana al Forno

Ricetta pasta alla siciliana al forno

Iniziamo a tagliare a fette le melanzane e le immergiamo in acqua e sale. Lasciamole a scaricare per circa 10 minuti

Strizziamo ed asciughiamo le fette con uno strofinaccio e friggiamo in olio di arachidi bollente. Una volta che saranno belle bionde lasciamole asciugare su carta assorbente e teniamo da parte.

Tagliamo la provola a fette

e poi a pezzetti e mettiamo da parte

Mettiamo a cuocere la pasta e scoliamo

Condiamo la pasta con un sugo di pomodoro cotto precedentemente (meglio se di ragù di carne)

In una teglia versiamo una base di sugo e poi aggiungiamo un primo strato di pasta

Aggiungiamo parmigiano reggiano grattugiato ed uno strato di melanzane fritte

poi la provola tagliata precedentemente

e chiudiamo con un altro strato di pasta

copriamo di sugo di pomodoro ed abbondante parmigiano reggiano grattugiato. Inforniamo per circa 1 ora a 180 ° ventilato

Sforniamo la pasta al forno alla siciliana

impiattate e servite ben caldo

il particolare dello strato

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Ricetta

Pasta alla Siciliana al Forno

Pubblicato il

2015-11-29

Tempo di Preparazione

1H

Tempo di Cottura

1H

Tempo Totale

2H

Punteggio Medio

4.5