Muffin alle carote e yogurt senza mandorle

Muffin alle carote (soffici, golosi e velocissimi) Ricetta in 10 minuti!

ultimo aggiornamento 10 Lug 21

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Muffin alle carote (soffici, golosi e velocissimi) Ricetta in 10 minuti!
Ricetta Muffin alle carote
Come fare i Muffin alle carote
Conservare i Muffin alle carote

I Muffin alle carote sono deliziosi dolcetti monoporzione, piccole tortine alle carote sofficissime, profumate e con le carote crude nell’impasto senza burro simili alle Camille, ma molto più veloci da preparare! Bastano infatti solo 10 minuti di tempo per frullare tutto insieme e mescolare gli ingredienti solidi a quelli liquidi, proprio come si fa per i classici muffin e via in forno!

La Ricetta è la stessa della torta di carote tutto in ciotola! Dopo il super successo ho voluto riadattarla nello stampo dei muffin! Non vi dico all’assaggio: i muffin alle carote più buoni e del mondo! di una morbidezza da sciogliersi in bocca, quel soffice squisito, umido al punto giusto che ti fa pensare proprio alle camille e alle merende più buone di una volta ! Per gli intolleranti potete realizzare la versione vegan senza uova e per chi invece vuole assolutamente ritrovare il gusto delle merendine potete aggiungere una percentuale di farina di mandorle e realizzare dei muffin carote e mandorle deliziosi! Tutte le varianti sono inserite nelle note! Credetemi sono una meraviglia!

Perfetti per merenda o colazione, i Muffin alle carote sono quel dolce genuino e semplice da proporre sempre, gite fuori porta, pic nic, da trasportare in ufficio, nello zainetto di scuola, per un buffet, feste di compleanno o anche solo per festeggiamenti romantici per pochi! io li presento questa sera per la festa della donna alle mie amiche più care! Sono certa che andranno a ruba letteralmente!

Ricetta Muffin alle carote

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
10 minuti	30 minuti	40 minuti

Ingredienti

Quantità per 12 muffin alle carote

375 gr di carote crude
195 gr di farina’00 (oppure 145 gr di farina’00 + 50 gr di farina di mandorle)
45 gr di fecola di patate
195 gr di zucchero semolato (che potete sostituire a zucchero di canna)
120 ml di olio di semi di girasole (che potete sostituire con pari quantità di burro fuso)
3 uova
buccia grattugiata di 1 arancia
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo per completare

NOTE e VARIANTI: se volete preparare dei muffin alle carote senza uova, senza burro e senza latte, potete usare la ricetta della Torta di carote vegan ; se volete invece un gusto più simile alle camille e dunque muffin carote e mandorle basterà utilizzare 145 gr di farina 00 + 50 gr di farina di mandorle! Procedimento

Come fare i Muffin alle carote

Prima di tutto preparate l’impasto seguendo la spiegazione passo passo nell’articolo: TORTA DI CAROTE

Gli ingredienti sono gli stessi!

Inserite i pirottini in uno stampo per muffin

Riempite gli stampi fino a pochi millimetri di bordo:

cuocete in forno ben caldo a 170° per i primi 10 minuti poi abbassate a 150- 160 e completate cottura per ancora 20 minuti finchè non hanno formato la classica cupoletta! Vale sempre la prova stecchino!

Sfornate e gustate i vostri Muffin alle carote sofficissimi!