Focaccia con farina di riso senza lievito

Focaccia senza glutine (soffice e facile) Ricetta e consigli passo passo

ultimo aggiornamento 10 Lug 21

La Focaccia senza glutine è un lievitato salato gustoso e profumato! Realizzato con farina di riso, acqua, lievito, sale e olio,  tutti ingredienti genuini che la rendono perfetta per celiaci e intolleranti! Molto semplice da fare, credetemi se vi dico, vi stupirà per la sua consistenza morbida e soffice e un gusto squisito e saporito proprio come la versione classica!

Dopo varie sperimentazioni, sono arrivata a condividere con tutti voi, la Ricetta perfetta della Focaccia gluten free! Che nonostante senza farina manitoba e senza farina classica , risultasse ugualmente morbidissima, leggera e soffice al morso! Vi dico che si tratta di una Ricetta semplicissima e veloce!  Si mescola tutto in ciotola, si prepara a mano, senza nessuna difficoltà! Chi conosce questo tipo di farine sa perfettamente che gli impasti senza glutine non si incordano e si presentano “strappati” “slegati” appunto privi della classica maglia glutinica, è normalissimo quindi non vi spaventate! se vi trovate una pasta simile ad una torta! Seguite tutti i consigli passo passo che vanno dalla lievitazione a come stendere in teglia e vedrete che porterete in tavola la migliore Focaccia senza glutine!

Ricetta focaccia senza glutine

TEMPI DI PREPARAZIONE

Ingredienti

Procedimento

Come fare la Focaccia senza glutine

Prima di tutto realizzate l’impasto seguendo l’articolo passo passo : FOCACCIA

Lasciate lievitare in luogo asciutto per minimo 4 ore, fino a quando non triplica, essendo una farina molto debole ci vorrà più tempo! quindi non preoccupatevi se non lievita, ponete in forno spento a 28° e guardate il volume!

Quando è pronta spolverate di farina il piano di lavoro, rovesciate l’impasto e date 2 pieghe a portafoglio :

Non vi preoccupate se si strappa, non si tira e non si allunga! E’ normale. lasciate riposare 30 minuti

Trasferite in teglia  rivestita di carta da forno, picchiettate con le dita infarinate per allargare l’impasto. abbiate pazienza anche se risulta appiccicoso!

Lasciate lievitare in forno spento acceso da poco per almeno 1 h e mezza! deve raggiungere i bordi della teglia! Anche in questo caso, abbiate pazienza

condite infine con olio, sale grosso, rosmarino sgranato:

Fate lievitare ancora per 30 minuti poi cuocete in forno a 180° nella parte bassa, contatto forno per circa 15 minuti, quando si è creato il bordo croccante, passate al piano centrale, aggiungete un filo d’olio e proseguite la cottura per ancora 20 minuti circa!

Sfornate e gustate la vostra Focaccia senza glutine!

Si conserva perfettamente per il giorno dopo se la sigillate appena si raffredda!

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