Ricetta dei biscotti di pan di zenzero

Q: Come si chiama lomino di pan di zenzero?

Il protagonista di questo spettacolo è John Dough, (John Dough è un altro termine utilizzato per indicare lomino di pan di zenzero).

Ingredienti per 16 omini di pan di zenzero
400 gr di farina
Sommario Show
1 pizzico di sale
150 gr di melassa o miele
1 uovo

Ingredienti Glassa
1 albume

Procedimento

Come faregli Omini di pan di zenzero

In una ciotola mescolare la farina, le spezie, il sale e il bicarbonato.
In un’altra ciotola lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere quindi l’uovo e il miele.
Lavorare l’impasto aggiungendo man mano la farina con le spezie e continuando a mescolare.
Lavorare fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e ben amalgamato.
Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e ponete in frigorifero per 1 ora.

Poggiare il pan di zenzero su una spianatoia infarinata e con un mattarello stendere una sfoglia dello spessore di 4 mm circa.Con il tagliapasta a forma di omino ricavate i biscotti che poi andrete a posizionare su una placca da forno rivestita di carta forno avendo cura di lasciare un pò di distanza tra gli omini di pan di zenzero.

Infornate gli omini di pan di zenzero in forno caldo a 180° e cuocere per circa 12 minuti o fino a che saranno dorati. Lasciarli raffreddare completamente prima di sollevarli dalla teglia perchè sono molto delicati.

Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando sempre sbattendo, lo zucchero al velo oppure in alternativa preparate la glassa di zucchero sciogliendo lo zucchero a velo con 2 cucchiai d'acqua.

Ponete la glassa in una tasca da pasticcere con la bocchetta piccola e liscia e e divertitevi a decorare i vostri biscotti di pan di zenzero, io mi sono ispirata a Zenzy, l'omino di pan di zenzero del cartone animato Shrek.

Ed ecco qua i miei omini di pan di zenzero!!!!

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I biscotti di pan di zenzero, detti anche gingerbread, sono dei biscottini tipici del Natale, che si possono decorare in tantissimi modi diversi.

I biscotti di pan di zenzero sono tipici dei paesi del Nord Europa, ma anche dell’America dove si preparano soprattutto in prossimità delle feste natalizie e si decorano con glasse di vari colori così da richiamare gli oggetti ed i simboli tipici del Natale.

Una ricetta molto semplice e dei dolcetti amatissimi da tutti e soprattutto molto belli da vedere. Vediamo, quindi, insieme come preparare degli ottimi biscotti di pan di zenzero.

Ingredienti

400 g di farina 00
2 uova
180 g di zucchero
180 g di burro
180 g di miele
2 cucchiaini di cannella in polvere
Un pizzico di noce moscata
Un pizzico di chiodi di garofano
Un pizzico di bicarbonato
2 cucchiaini di zenzero in polvere
Un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa

200 g di zucchero a velo
1 albume
Colorante alimentare q.b.

Preparazione

Per iniziare la preparazione dei biscotti di pan di zenzero aggiungete insieme all’interno di un mixer la farina, lo zucchero e tutte le spezie ed il bicarbonato. Una volta amalgamato tutto aggiungete anche il burro a tocchetti, che deve essere ben freddo.

Amalgamate il tutto ed aggiungete anche il miele. Fate andare alla massima velocità fino a quando avrete ottenuto un composto sabbioso a cui dovrete aggiungere anche le uova. Lavorate il tutto fino a formare una palla di impasto, che andrà poi avvolta nella pellicola trasparente e messa riposare in frigorifero per 2 ore.

Quando la pasta avrà riposato potete riprenderla, lavorla fino ad ammorbidirla e stenderla fino ad ottenere uno spessore di 4-5 mm. Utilizzando dei tagliapasta ricavate le forme desiderate, in tema con il Natale o meno, e riponetele su una teglia foderata con della carta da forno.

I biscotti di pan di zenzero andranno messi in forno preriscaldato a 180°c per circa 15 minuti. Saranno pronti quando saranno appena dorati in superficie. Sfornate i vostri biscotti e metteteli da parte a freddare. Nel frattempo dedicatevi alla realizzazione della glassa sbattendo insieme lo zucchero a velo e l’albume da montare a neve.

Aggiungete quindi il colorante alimentare del colore prescelto. Realizzate tutte le glasse colorate che vi servono e poi, utilizzando una sac à poche con punta molto stretta o un cono realizzato con carta da forno, decorate i biscotti come preferite.

Consigli e varianti

I biscotti di pan di zenzero possono essere un’idea molto interessante anche per delle feste con i bambini. Scegliete i tagliapasta della forma che desiderate e sbizzarritevi con la fantasia.

I biscotti di pan di zenzero sono ottimi e molto apprezzati, ma in alternativa potete realizzate dei biscotti di Natale o dei biscotti al burro. Tutte preparazioni semplici e molte apprezzate.

Conservazione

I biscotti di pan di zenzero si possono conservare per circa 5 giorni chiusi all’interno di un contenitore ermetico oppure posti sotto una campana di vetro.

Come conservare il pan di zenzero?

Conserva i tuoi biscotti pan di zenzero in un luogo fresco e asciutto dentro ad una scatola di latta o in un contenitore con coperchio per massimo un mese.

Quanto costano i biscotti pan di zenzero?

Sono caratterizzati dalla presenza di spezie, miele, zenzero e cannella. Di origine svedese e decorati con ghiaccia reale. 8,00 € (iva incl.)

Perché il pan di zenzero si chiama così?

Il termine deriva dal latino zingiber (tramite francese antico gingebras) da cui zenzero. Ha poi fatto riferimento ad una confezione a base di miele e spezie.