Come montare il latte con il montalatte elettrico

Oggi ci occupiamo di come montare il latte a casa: dopotutto perchè mai dovremmo rinunciare ad avere un ottimo cappuccino dentro le mura della nostra abitazione ?

I metodi per montare il latte sono diversi, variando da quelli professionali – come la lancia a vapore di una macchina da caffè – fino a quelli più economici, se non addirittura improvvisati.

Certo, i risultati non possono competere con quelli del bar, dove vengono utilizzate macchina da caffè dal valore di migliaia di euro, in grado di ottenere risultati perfetti. Questo non significa però che non sia possibile ottenere una densa e corposa schiuma anche a casa.

Prima di cominciare

In questo articolo vedremo tutti i metodi, partendo da quelli più efficaci fino ad arrivare alle soluzioni meno conosciute che non implicano nessun attrezzo specifico .

Prima di iniziare e vedere come montare il latte a casa, è importante fare una precisazione.
Il latte utilizzato dovrebbe avere un buon contenuto di grassi, possibilmente intorno al 3.8%: questo è il caso di quello intero che andrà quindi a costituire la migliore soluzione quando si tratta di ottenere una schiuma corposa.
Il latte parzialmente scremato e quello scremato poco si prestano infatti ad essere montati.

Bene, ora che abbiamo chiarito questo aspetto, possiamo continuare.

Montare il latte con il vapore

Se si ha a disposizione una macchina da caffè di qualità, ci sono buone probabilità che essa sia dotata di una lancia a vapore per montare il latte.

La procedura da seguire in se non è difficile, ma ci sono alcune accortezze da rispettare per far si che il risultato ottenuto sia quello di una schiuma corposa e densa, piuttosto che con grandi bolle d’aria che tendono a smontarsi dopo pochi secondi.

Nel nostro articolo sul cappuccino abbiamo descritto passo passo la procedura da seguire.

Utilizzare un montalatte

Questo piccolo elettrodomestico permette di ottenere una schiuma perfetta in un paio di minuti: basta versare il latte nell’apposito contenitore, premere il tasto dell’accensione e voilà, il gioco è fatto !

Questi dispositivi scaldano il latte in maniera automatica, fermandosi quando viene raggiunta la giusta temperatura e la giusta consistenza: alcuni sono davvero in grado di raggiungere risultati vicini a quelli di un vero e proprio bar !

Per approfondire vi invitiamo a leggere il nostro articolo che parla del montalatte.

Montare il latte con le fruste elettriche

Anche le fruste elettriche possono essere utilizzate per montare il latte a casa. Basta scaldarlo prima in un pentolino – attenzione a non farlo bollire per non alterarne il sapore – per poi versarlo in un recipiente dove andremo a schiumarlo grazie all’aiuto delle fruste.

Certo la schiuma ottenuta non sarà perfetta, ma dopo circa due minuti dovrebbe essere abbastanza corposa da poter essere utilizzata per un cappuccino !

Se non avete a disposizione delle fruste elettriche potete provare ad utilizzare un frullatore a immersione, seguendo le stesse modalità.

Frullino schiumalatte

Il frullino schiumalatte è un piccolo accessorio che consiste in un corpo al quale è attaccata una bacchetta di acciaio con una piccola spirale sulla parte terminale – che spesso ricorda molto una molla.

Sebbene non possa competere con strumenti come il montalatte, il frullino permette di ottenere una buona schiuma, purchè il latte venga scaldato alla giusta temperatura: la pratica rende maestri in questo caso !

Il costo di questo accessorio è davvero irrisorio ed è facile trovarlo anche nei supermercati meno forniti.

Il trucco del barattolo e della bottiglia

Se in casa non avete a disposizione nessuno degli accessori elencati qui sopra, esiste un altro metodo che possiamo utilizzare.

Basta scaldare il latte nel microonde – o in un pentolino – per poi versarlo in un barattolo o una bottiglia di plastica che andremo a chiudere prima di agitare energicamente il latte al suo interno.
Non aspettatevi certo un latte montato bene abbastanza per fare della latte art, tuttavia per il nostro cappuccino dovrebbe andare più che bene !

La vendita dei montalatte elettrici negli ultimi anni è notevolmente aumentata, soprattutto perché questi prodotti permettono di preparare dei caffellatte e dei cappuccini buonissimi direttamente a casa (senza dover spendere molti soldi).

Molte persone però hanno ancora un sacco di domande su questi prodotti, come ad esempio se possono essere utilizzati anche per altre bevande (oltre al caffè) o se funzionano bene o meno.

Come funziona un Montalatte Elettrico

Il principio che sta alla base del montalatte elettrico è lo stesso: un frullino rotante viene messo nel latte per introdurre l’aria; questo processo di aerazione trasforma il latte da liquido ad una crema densa.

I montalatte elettrici poi hanno molti più vantaggi rispetto ai modelli manuali.

Per cominciare, quelli elettrici sono completamente automatici; quelli manuali invece richiedono molta pratica prima di poter ottenere un risultato decente.

Poi i cappuccinatori elettrici con la base oltre a montare il latte, lo riscaldano. Ciò evita lo scomodo di dover preriscaldare il latte in un pentolino o farlo dopo in un microonde.

Come i Montalatte Elettrici Riscaldano Il Latte

I montalatte elettrici possono riscaldare il latte in 2 modi:

1. Con calore diretto (la base del montalatte si riscalda andando ad aumentare la temperatura del latte mentre si forma la schiuma)
2. Ad induzione: un metodo di riscaldamento indiretto che fa riscaldare direttamente la brocca in acciaio attraverso l’induzione elettromagnetica. Il latte non si brucia o si rovina.

Montalatte Elettrici: Tipologie

Ci sono diversi generi di montalatte elettrici, ma possono essere riuniti in 2 grandi gruppi:

Montalatte a batteria

Anche se non sono effettivamente dei montalatte elettrici, questi sono economici e funzionano bene.

I modelli a batteria non riscaldano il latte ma producono soltanto una schiuma fredda. Una volta ottenuta bisogna passare la bevanda al microonde per ottenere un buon risultato.

Poi non sono nemmeno automatici.

In questo gruppo ci sono anche prodotti con una scocca larga ed un coperchio profondo, all’interno del quale c’è un meccanismo per sbattere il latte.

Il bicchiere annesso alla struttura viene riempito con il latte e poi il coperchio ci va sopra; una volta fatto ciò si può accendere il prodotto per produrre latte con schiuma.

Montalatte Elettrici (a corrente)

Sono alimentati da corrente elettrica e sono i migliori in assoluto.

Una volta messi in funzione sono in grado sia di riscaldare il latte che di creare la schiuma che caratterizza i cappuccini, senza contare che ci vogliono in media 2 minuti per ottenere la bevanda.

L’aspetto migliore è che sono completamente automatici: basta premere un pulsante e non devi preoccuparti di nulla. Una volta che il montalatte ha finito si spegnerà in automatico.

Domande Frequenti Sul Montalatte Elettrico

Si può preparare la cioccolata calda con un montalatte elettrico?

Sì. Le istruzioni per fare ciò dipende da modello a modello; alcuni richiedono che venga versata della polvere di cacao con il latte, mentre altri prodotti potrebbero essere danneggiati con questa procedura.

Posso montare latte freddo?

Certo. Molti montalatte hanno una funzione di montaggio a freddo dove il latte viene montato ma non riscaldato. Se usi un montalatte manuale o a batteria il latte non verrà riscaldato durante il montaggio.

Che altre bevande si possono preparare con il montalatte elettrico?

I montalatte elettrici sono molto versatili. Puoi usarli, oltre che per il caffè, anche per ciccolate calde o per dei milkshake o ancora del latte caldo per i biberon dei neonati. Alcune persone lo utilizzano la crema ottenuta con il montalatte come decorazione per i dessert al posto di creme.