Ricetta lasagne ricotta e spinaci senza besciamella

Che buone le lasagne con ricotta e spinaci! Come spiegarvi la delicatezza, la morbidezza e la golosità di questa ricetta? Forse impossibile a parole, dovete assolutamente provarle! Io adoro le lasagne al forno! Certo, direte voi, le vere lasagne sono quelle con ragù e besciamella! Ma esistono tantissime varianti per vegetariani, oserei dire altrettanto golose, e questa è una di quelle! Le lasagne vengono farcite con una morbidissima crema preparata con ricotta e spinaci, e vengono poi aggiunte le mozzarelle. Una cremosità e morbidezza uniche, assolutamente da provare! Vediamo allora come fare?

Ingredienti

• 8 fogli Lasagne (sottili)

• 450 g Spinaci (surgelati)

• 250 g Ricotta

• 1 bicchiere Latte (circa 200 ml)

• 100 g Parmigiano

• q.b. Sale

• 2 cucchiai Olio di oliva

Preparazione

1. Versate l’olio di oliva in una padella e fate saltare gli spinaci ancora surgelati per 10 minuti circa, fino a quando risulteranno morbidi. Salate leggermente e versate gli spinaci in un mixer, frullateli.

2. Fate raffreddare leggermente gli spinaci, versateli in una ciotola. Aggiungete la ricotta, 1/2 bicchiere di latte, 80 grammi di parmigiano e salate ancora un pochino. Amalgamate per bene il composto, otterrete una golosa crema con la quale farcirete le lasagne.

3. In una teglia rettangolare di 25 cm di larghezza e 29 cm di lunghezza versate un pò di crema di spinaci e ricotta.

5. Adagiate nella teglia due fogli di lasagne sottili, sopra i fogli di lasagna versate 2 mestolate di crema di spinaci e ricotta.

6. Procedete in questo modo formando altri 2 strati. Sull’ultimo strato adagiate i fogli di lasagna, ancora un pò di crema, 20 grammi di parmigiano e versate ai lati della teglia il 1/2 bicchiere di latte rimanente.

7. Coprite la teglia con carta da forno e fate cuocere in forno statico, a 180° per 30 minuti circa, fino a quando le lasagne risulteranno morbide. Togliete la carta da forno e fate gratinare le lasagne in superficie per 5 minuti.

9. Servite le lasagne con ricotta e spinaci belle calde, sono una vera delizia, parola mia!

Note

•  Io ho utilizzato i fogli di lasagna sottilissimi, quelli che non hanno bisogno di essere sbollentati. Se volete utilizzare quelli più spessi o quelli secchi, mi raccomando di sbollentarli per qualche minuto prima di preparare la lasagna.
• Se volete, tra uno strato e l’altro, potete anche aggiungere 2 mozzarelle tritate grossolanamente,
• Come sempre, vi consiglio di attenervi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa per la cottura delle lasagne;
• se vi piacciono le lasagne, vi consiglio di provare anche altre ricette: LASAGNA CON CREMA DI ZUCCA E PHILADELPHIA; LASAGNA VEGETARIANA CON SOIA.
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