Ricette salate con ricotta fatto in casa da benedetta

PRESENTAZIONE

La ricotta è un prodotto latteo molto simile al formaggio; ampiamente usato nella cucina italiana per preparazioni sia dolci sia salate, la qualità della ricotta dipende dalla qualità del latte con cui viene realizzata e dalla sua freschezza.

La ricotta fatta in casa è facile e veloce. Il realtà, volendo parlare con proprietà, il prodotto che risulta da questa preparazione si chiamerebbe cagliata. La ricotta così come la conosciamo si prepara con il siero del latte che viene ri-cotto. Questa preparazione è una soluzione fai-da-te molto simile alla ricotta e, bisogna dirlo, anche molto buona! Si può mangiare semplicemente con dello zucchero oppure con del miele. Provate a farlo, vi sorprenderà il risultato.

Scoprite anche come preparare lo yogurt fatto in casa!

Preparazione

Come preparare la Ricotta fatta in casa

Per preparare la ricotta, in un pentolino potete a scaldare il latte, dovrà raggiungere i 90°. Nel frattempo spremete il succo di mezzo limone 1 e filtratelo 2. Quando il latte avrà raggiunto i 90° toglietelo dal fuoco, e versate nel tegame il succo 3,

mescolate qualche secondo con una frusta 4 e coprite con un coperchio 5. Dopo 10 minuti, rompete la cagliata che si sarà formata con un cucchiaio di legno 6 o con la frusta.

Attendete qualche minuto, poi iniziate a versare un mestolo di cagliata in un colino posto sopra ad una ciotola 7 per raccogliere il siero. Lasciate scolare la cagliata qualche secondo e trasferitela scolata in una fascella da ricotta 8. Continuate in questo modo fino ad esaurire la cagliata. Una volta riempita completamente, ponete la fascella a scolare sul colino 9, coprite con un canovaccio e mettete in frigorifero per circa 3 ore. La vostra ricotta sarà pronta non appena comincerà a solidificarsi nella fascella.

Conservazione

Conservate la ricotta in frigorifero nella fascella chiusa in un sacchetto per alimenti per 3-4 giorni.

Si sconsiglia la congelazione.

Consiglio

Il succo di limone si usa per ottenere una versione vegetariana di questo formaggio semplicissimo; per evitare il retrogusto di limone se non lo gradite, potete ovviare utilizzando 20 g di aceto di mele (che ha un sapore un po’ più delicato) oppure, potete acquistare in farmacia il caglio di origine animale.

Foderate con la pasta sfoglia uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro rivestito di carta forno, bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e versatevi all’interno il composto preparato. Rigirate i bordi della pasta verso l’interno e livellate il ripieno. Una torta ricca di fragole profumate, facile da preparare ma soprattutto buonissima. Soffice e fresca grazie alla ricotta nell’impasto, è ideale da poter gustare per merenda o come dessert.

Se volete renderla più sfiziosa, potete saltare in padella insieme alle zucchine dello speck o della pancetta a dadini. Intanto in una ciotola lavorate la ricotta Santa Lucia con le uova, il sale e il pepe. Aggiungete al composto il prosciutto cotto Galbacotto tagliato a listarelle e le zucchine. Fate cuocere la ricotta in forno ventilato, a 180° per circa 15/20 minuti, fino a quando tutto il liquido si sarà assorbito completamente e quando si sarà formata una golosa crosticina in superficie. Prima di tutto fate sgocciolare perfettamente la ricotta fresca e tagliatela a fette spesse. Per far sì che la pasta sfoglia risulti dorata, potete spennellare i bordi con dell’uovo.

Torta Rustica Con Bieta Ricotta E Formaggio Di Capra

Vi sembra già di sentire il sapore di questa torta salata zucchine e ricotta? Allora cosa aspettate…iniziate subito a realizzarla. I Cordon Bleu di Pollo sono un secondo piatto gustoso e facile da preparare, perfetti da portare in tavla per un ricco pranzo o cena. Questo sformato è goloso, perfetto da preparare come piatto unico per una cena in…

Una morbidezza incredibile senza l’uso di burro o olio, ma preparata solo con la ricotta. Stendere la pasta sfoglia lungo una teglia da forno. I pomodori freddi ripieni sono dei golosi pomodori ripieni di insalata di orzo.

Risotto Ai Fiori Di Zucca Con Fiori Di Zucca Pastellati

In questo caso abbiamo deciso di creare una torta salata zucchine e ricotta. Cuocete nel forno già caldo a 180° per minuti o comunque fino a doratura della pasta sfoglia. Sfornate, lasciate intiepidire per una decina di minuti quindi togliete dallo stampo. Servite la torta salata con ricotta e salame tiepida o a temperatura ambiente.

La torta salata con zucchine e ricotta è un’alternativa leggera e semplice ma pur sempre gustosa alla tipica quiche francese ripiena di panna e burro. Si tratta di una ricetta perfetta per un menù che prevede delle portate a buffet o per una cena fredda a base di piatti unici. I fiori di zucca e ricotta al forno, sono una ricetta molto semplice da preparare e davvero tanti gustosa, perfetta sia come antipasto che come secondo piatto. Golosa variante dei classici fiori fritti in pastella, questo piatto è ottimo sia appena sfornato che a temperatura ambiente, oppure freddo di frigorifero in estate. Belle, buone e facilissime da preparare, le torte salate possono essere farcite con i nostri ingredienti preferiti.

Potete scegliere di comporlo in maniera classica, oppure all’interno di vasetti monoporzione, per un dessert più elegante da presentare. Il Pollo al Miele è un secondo piatto facile e gustoso, ideale per un pranzo o una cena insieme agli amici. La Pasta al Tonno Senza Cottura è una ricetta facile e veloce, ideale per la cucina di tutti i giorni. Presentatela tagliata a fettine di forma rettangolare o a quadratini con forchettine o stecchini in modo che ogni commensale possa servirsi facilmente. In alternativa, potete ricavare dei vol au vant ispirati a questa ricetta facile e veloce.

Torta Dolce Di Pane Con Ricotta E Fichi Freschi

Una golosa torta di ricotta e gocce di cioccolato, preparata con zucca cruda nell’impasto. Leggera e sana, senza burro né olio, è perfetta per una golosa colazione o una merenda leggera. Ritagliate dei cerchinella pasta sfoglia aiutandovi con una tazza o un coppapasta, versate su ogni cerchio un cucchiaio generoso di ripieno, coprite con un altro cerchio e chiudete per bene le estremità. Oppure ricoprite il fondo dei pirottini con uno strato di pasta sfoglia e riempitelo con la farcitura. Ogni invitato avrà così la propria buonissima torta rustica versione mini. In questa ricetta vi abbiamo consigliato di tagliare le zucchine a rondelle affinché il piatto risulti gradevole anche alla vista.

Se volete amalgamare ancora di più il ripieno potete ridurle ajulienne ricorrendo a una grattugia multifunzione. Il risultato sarà una torta salata di un bel verde chiaro dalla farcitura ancora più cremosa. Per preparare la crostata con ricotta e salame iniziate a raccogliere in una ciotola la ricotta con il salame tagliato a dadini, l’uovo, il pecorino grattugiato e l’erba cipollina tagliuzzata. Mescolate e aggiustate di sale e pepe, tenendo conto che il salame è già sapido di suo.

Se amate le torte salate a base di pasta sfoglia, potete spaziare dal classico dei classici, la Torta salata ricotta e spinacifino alla coreografica Torta girandolapassando per la Torta salata buonissima. La Torta bicolore ricotta e cioccolato l’ho scoperta sul weblog di Benedetta Rossi, mi è piaciuta e l’ho subito provata, è un dolce molto semplice da preparare, e dal successo garantito! Soffice e golosa, questa torta da credenza è ideale da gustare in ogni momento della giornata, dalla prima colazione fino al dessert.

La Pasta alla Norma al Forno è una ricetta gustosa e facile da realizzare, ideale per un bel pranzo o una cena del periodo estivo. Inauguriamo la nuova sezione dedicata alle vostre ricette con questa gustosa Torta salata ricotta saporita e zucchine , suggerita da Theisy . Il Tiramisù ricotta e noci è una rivisitazione dal sapore più delicato rispetto alla classica versione, senza uova nella crema, ma altrettanto goloso!