Chi non conosce la panna cotta? Un dolce al cucchiaio di origine piemontese che è diventato un grande classico amato da tutti per il suo gusto delicato che ci permette di abbinarlo alle più svariate guarnizioni. In questa ricetta vedremo insieme come preparare in pochissimo tempo una panna cotta facilissima, da decorare come più ci piace! Show
Panna cotta: la ricetta facilissima per un dolce al cucchiaio classico e versatilePreparare in casa la panna cotta è davvero semplicissimo e alla portata di tutti. Inoltre ci occorrono pochissimi ingredienti: panna fresca, zucchero, vanillina e gelatina in fogli, che servirà a far addensare il nostro dolce. Al posto della vanillina, se lo preferiamo, possiamo anche usare un baccello di vaniglia. Per prima cosa mettiamo in ammollo la gelatina, per farla reidratare, e nel frattempo portiamo a scaldare sul fuoco la panna fresca con lo zucchero e la vanillina. Dovremo far sciogliere bene lo zucchero mescolando, e portare fin quasi al bollore la panna. A questo punto possiamo aggiungere la gelatina, ricordandoci di strizzarla bene prima di unirla alla panna calda. Dopo aver fatto sciogliere la gelatina, la panna è pronta per essere versata nei bicchieri e poi raffreddarsi e solidificarsi in frigo per almeno quattro ore. Una volta solidificata, non ci resta che guarnirla come preferiamo!  Come guarnirlaPer la mia panna cotta io ho scelto quattro tipi diversi di decorazione: fragole fresche a pezzetti, una composta di frutti di bosco, del cioccolato fondente sciolto e infine caffè. Insomma, ho voluto spaziare per accontentare un po’ tutti i gusti. Le fragole le ho condite con un po’ di succo di limone (ma volendo possiamo aggiungere anche un pochino di zucchero), mentre per la composta di frutti di bosco ho cotto in un pentolino dei frutti di bosco surgelati insieme a zucchero e succo di limone. Ma questo è un dessert adatto davvero a essere guarnito in mille modi, in base ai nostri gusti ma anche alle stagioni: possiamo infatti creare tantissime varianti di panna cotta scegliendo di volta in volta frutta di stagione per decorarla. Qualche idea? D’estate decoriamola con pesche fresche o sciroppate, oppure con albicocche o anguria. Possiamo sia usare la frutta fresca a pezzetti, sia fare golose gelatine e composte. Se la prepariamo in autunno o inverno, un’idea golosa e scenografica è la panna cotta con gelatina di melagrana, oppure quella all’arancia. Ma questo dolce è delizioso anche con topping come il cioccolato fuso, il caramello, il caffè o liquori e distillati. Qualche consiglio per una perfetta panna cottaLa cosa importante, prima di guarnire la nostra panna cotta monoporzione, è assicurarci che sia bella soda e compatta, altrimenti le decorazioni rischiano di sprofondare invece che restare in superficie! Quattro ore di riposo in frigo sono sufficienti, ma possiamo anche prepararla in anticipo (ad esempio il giorno prima) e tenerla in frigo coperta da pellicola fino al momento di decorarla e poi gustarla. Spazio alla fantasia sulla scelta dei bicchieri in cui servire il nostro dolce! Il mio consiglio è comunque di scegliere il vetro, che siano bicchieri, coppette o ciotoline: l’effetto visivo sarà di certo migliore e la nostra panna cotta risulterà ancora più invitante. Queste monoporzioni di panna cotta sono perfette per un buffet di festa, soprattutto se facciamo un assortimento di varie versioni. Ma sono anche il dessert ideale per concludere una cena estiva in famiglia o tra amici. Visto come è semplice preparare in poche mosse un dolce al cucchiaio scenografico e delizioso? Forza, prepariamo insieme questa panna cotta facilissima e poi inviatemi le foto delle vostre, mi raccomando! Tempo di preparazione 10 minuti Tempo di cottura 10 minuti Dosi per 6 porzioni piccole Difficoltà Facile La panna cotta è un
dolce al cucchiaio famosissimo per la sua consistenza gelatinosa come un budino. Il bello di questo di questo dolce (e il buono) è che si abbina perfettamente a qualsiasi menù e si prepara in pochissimo tempo. Per fare la panna cotta servono 10 minuti, poi va messa a raffreddare in frigorifero per qualche ora per far rapprendere la gelatina. "Servono solo 10 minuti per fare questo dessert economico e buonissimo!"Ingredienti
Note per gli ingredienti Potete decorare la vostra panna cotta con i topping (caramello, cioccolato, frutti di bosco..) , con riduzioni di frutta o frutta sciroppata (amarene..). - Se preferite non usare la gelatina potete sostituirla con l’agar agar.- Per fare la panna cotta vegana si usano 500 ml di latte di soia (normale o al cioccolato) al posto della panna e del latte, usando ovviamente l’agar agar. Preparazione In
una ciotola con l’acqua fredda mettete a mollo i fogli di gelatina. Prendete una casseruola dai bordi alti e mettete la panna, il latte, lo zucchero e i semi interni della bacca di vaniglia (facoltativi). Trasferitela su fuoco medio, con una frusta mescolate fino a quando lo zucchero si scioglie completamente e il composto arriva a bollore, spegnete la fiamma. Prendete la gelatina dall’acqua, strizzatela, mettetela nella casseruola e mescolate. Trasferite con un mestolo il composto caldo negli stampi, potete usare quelli in silicone avendo cura di mettere una tavoletta rigida sotto lo stampo. Potete usare anche i pirottini in alluminio monoporzione, oppure versate il composto in una pirofila dal bordo alto. Lasciate intiepidire a temperatura ambiente poi riponete in frigo per almeno 4 ore. Per togliere la panna cotta dallo stampo una volta freddaCon i pirottini in alluminio: è molto semplice, vi basterà rompere il pirottino da una parte e capovolgere sul piatto quando l’aria sarà arrivata fino alla base del pirottino. Con gli stampi in silicone: mettete a bollire l’acqua in una pentola bassa, immergete 3 secondi lo stampo (non di più) e quando capovolgete sul piatto si stacca perfettamente, l’operazione deve essere abbastanza veloce. COME Congelare la panna cottaMettete la panna cotta nei pirottini mono porzione in alluminio, copritela con pellicola trasparente e ponetela in congelatore, quando vi serve la trasferite in frigo 3-4 ore prima e la sformate. "Servite la panna cotta con il topping al cioccolato, al caramello o alla frutta, potete anche preparare una gelatina di frutta come qui!"Ricette correlateLibri di cucina scritti e fotografati da meChe tipo di panna?In generale, esistono quattro tipi di panna: la panna da cucina, la panna da montare, la panna fresca e la panna spray.. favorisce la cremosità di una base liquida e ne omogeneizza la consistenza;. corregge l'eventuale sapidità delle pietanze;. armonizza i sapori dei cibi.. Che differenza c'è tra la panna fresca e la panna da montare?Le caratteristiche distintive principali tra la panna fresca e la panna da cucina derivano principalmente dalle loro densità differenti: la prima è più liquida e quindi monta molto più velocemente, mentre la seconda, essendo più densa e solida, non si può montare.
Che panna usano i pasticceri?panna al 38% di materia grassa: sono usate in prevalenza in pasticceria perchè adatte per decorazioni e rifiniture, ma sono utilizzate anche per semifreddi e pasticceria mignon. Le loro caratteristiche tecnologiche le rende ideali per conferire maggiore struttura ai dolci.
Qual è la panna migliore?La panna vegetale da montare è un'alternativa molto diffusa alla panna vaccina. Tra le sue caratteristiche principali abbiamo una buona tenuta della consistenza e una buona tenuta alle temperature estive. Questo tipo di panna è perfetta per creare decorazioni con sac à poche, anche se non tutti la gradiscono.
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Che panna usare per la panna cotta
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