Torta con crema al limone benedetta rossi

1. In una ciotola versiamo le uova e lo zucchero e frullate fino che il composto non diventa cremoso. Pian piano aggiungiamo la buccia del limone, l’olio, l’acqua e a poco a poco la farina setacciata. Quando l’impasto si è amalgamato aggiungiamo il lievito setacciato e continuiamo a frullare.

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   • Torta furba al limone: la ricetta facile per un dessert fresco e profumato
   • Come preparare il pan di spagna “furbo”
   • Come preparare la crema al limone
   • Qualche consiglio per sostituzioni e varianti

   Quando l’impasto è bello cremoso versiamo in una teglia (diametro circa 25/28 cm) e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Prima di sfornare bisogna sempre fare la prova dello stecchino per vedere se è cotto. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

   Quando la torta si è raffreddata si inizia a preparare la crema.

   In un pentolino versiamo il succo di limone e quello d’arancia, lo zucchero e i due cucchiai di farina sempre setacciati. Mentre cuoce mescoliamo con una frusta finché la crema non diventa densa. Tagliamo la torta in due dischi e sulla base la farciamo con la crema appena fatta. Richiudiamo la torta e la cospargiamo di zucchero a velo.

   Soffice e gustosa, ricorda un po’ il Kinder Paradiso!

La torta soffice al limone è un dolce davvero buonissimo e semplice da realizzare. L’impasto della torta è senza burro e, per questo, risulta essere molto leggero. Possono mangiarla anche coloro che sono intolleranti al lattosio perché si prepara senza l’aggiunta di latte.

Esistono tante creme per torte, per farcire la nostra useremo una deliziosa crema al limone che prepareremo con succo di limone e di arancia in uguale proporzione per per non renderla troppo aspra. Infine, per la decorazione possiamo usare uno stancil con la forma che preferiamo e cospargere tutto con zucchero a velo.

E voi che ne pensate? Fatemi sapere se vi è piaciuta questa torta profumatissima e deliziosa, e se avete usato lo stencil o avete avuto idee più originali per decorarla.

Vediamo ora insieme come preparare la nostra torta soffice al limone!

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Chi mi segue da un po’ sa che mi sono cimentata tante volte nella preparazione di torte furbe, quelle belle torte scenografiche che a prima vista possono sembrare complicate ma che in realtà sono alla portata di tutti! Stavolta ho preparato la torta furba al limone: golosa, profumata e fresca, secondo me è un perfetto dessert soprattutto per una cena estiva all’aperto, in famiglia o tra amici.

Torta furba al limone: la ricetta facile per un dessert fresco e profumato

Questa torta furba, come tutte le sue “cugine”, oltre che facile è anche veloce, si prepara infatti in una mezz’ora e in tre passaggi: la preparazione del pan di spagna “furbo”, la preparazione della crema al limone per la farcitura e infine l’assemblaggio della torta, davvero semplicissimo.

Come preparare il pan di spagna “furbo”

Per la nostra torta furba al limone ci servirà il pan di spagna “furbo”, cioè quello basso e largo cotto in una teglia quadrata da 35 x 35 cm. Come si prepara l’impasto? In modo semplicissimo: ci basta frullare insieme uova, zucchero, farina e lievito per dolci. E dato che questo è un dolce al limone, io ho aromatizzato con scorza di limone grattugiata e con mezza fialetta di aroma limone, per un pan di spagna profumatissimo!

La cottura sarà molto veloce: essendo molto basso, l’impasto del pan di spagna cuocerà in appena un quarto d’ora. Poi però ricordiamoci di farlo raffreddare prima di tagliarlo in quattro parti uguali, che saranno gli strati del nostro dessert.

Come preparare la crema al limone

Che farcitura usare per questa torta se non una deliziosa crema al limone? Anche qui, niente di lungo o complicato, anzi: faremo una crema semplicissima montando la panna già zuccherata e aggiungendo due vasetti di yogurt al limone e l’altra metà della fialetta di aroma limone avanzata. Il risultato sarà una farcia morbida e super profumata!

E l’aroma agrumato sarà presente anche nella bagna che useremo per inzuppare le fette di pan di spagna, perché faremo una miscela di acqua e limoncino. Io ne ho usato un bicchierino, quindi circa 40 ml, insieme a circa 100 ml di acqua. Ma sulle proporzioni regoliamoci in base a quanto vogliamo che si senta il sapore del liquore.

Pronti il pan di spagna, la farcitura e la bagna, non ci resta che assemblare la torta semplicemente procedendo per strati, ciascuno inzuppato di bagna e farcito con la crema al limone. Con la farcia rimasta, poi, ricopriremo per intero il nostro dolce.

Qualche consiglio per sostituzioni e varianti

Se vogliamo arricchire la farcitura della nostra torta furba al limone, possiamo mettere un velo di marmellata di limoni su ogni fetta di pan di spagna prima di spalmare la crema.

Per una versione senza glutine, ci basterà usare, per il pan di spagna, 120 grammi di farina di riso e 40 grammi di amido di mais o fecola di patate al posto della farina.

Se invece vogliamo una bagna analcolica, prepariamone una mescolando acqua, succo di limone e zucchero. Oppure possiamo usare del succo d’arancia, che ci starà ugualmente benissimo.

Riguardo la decorazione, spazio alla fantasia di ciascuno: possiamo arricchirla, ad esempio, con ciuffetti di panna montata. Oppure aggiungere limoni canditi, o magari qualche fiorellino (fresco, di zucchero o di stoffa) per un effetto ancora più scenografico!

Insomma, con pochissimo sforzo e in poco tempo avremo preparato un dessert al limone buonissimo e bello da vedere. Che dite, lo prepariamo insieme? Mi raccomando, poi scrivetemi nei commenti se avete provato la ricetta e mandatemi le foto delle vostre torte furbe al limone!