Cuocere le uova sode può sembrare una banalità, ma non lo è affatto: l'uovo sodo, infatti, è spesso il primo passo per mettere alla prova le proprie abilità culinarie di base o, perché no, un modo semplice e veloce per salvare una cena dell'ultimo momento quando si ha il frigorifero quasi vuoto! Uova sode, piccole o grandi, semplicissime da preparare e sempre presenti nella lista della spesa, ma ci sono molte domande su come realizzarle nella maniera migliore: per quanto tempo devono essere cotte e quando vanno messe in acqua bollente o fredda? Troverete una risposta a tutte queste domande, per preparare delle perfette uova sode, quindi ecco tutti i consigli da sapere e per realizzare dei piatti sempre nuovi tutti i giorni! Queste ricette base, molto facili, sono la perfetta soluzione per un piatto fatto in casa, vi sveleremo tutti i trucchi di questo alimento. Le uova poi vengono utilizzate in tantissime ricette: torte salate, insalate da conservare per un picnic in primavera, polpette, focacce, salse come la maionese, sughi speciali, polpettone e pasta fresca all'uovo, tutte deliziose, vi sentirete degli chef! Show
Una ricetta elementare che può nascondere però qualche dubbio: le uova, ad esempio, vanno immerse nella pentola prima o dopo che l'acqua bolla? E per quanti minuti bisogna cuocerle per ottenere la giusta consistenza? Ecco i nostri consigli per preparare delle uova sode perfette e per sposarle con ricette veramente gustose! Per molti, le uova sode sono un importante banco di prova per testare le proprie abilità culinarie di base, una semplice preparazione e forse una delle prime ricette che imparerete durante la vostra vita, un vero salva-cena adatto ad ogni occasione! Quante insidie, però: le uova vanno inserite prima o dopo che l'acqua bolle? Quanti minuti ci vogliono per cuocere o per ottenere un uovo perfettamente sodo ed evitare gli effetti negativi di un tuorlo verde o, al contrario, ancora troppo liquido? Con pochi piccoli accorgimenti potrete avere delle uova sode pronte per essere gustate semplicemente con un filo d'olio o maionese, oppure anche creare delle ricette piene di fantasia. Ovviamente ci sono tantissimi modi per cucinare le uova, sia che siate degli amati del tuorlo d'uovo sodo, oppure se amate altre preparazioni con un ripieno più morbido. Ad esempio, potete realizzare una perfetta ricetta per il bazout di uova, davvero delizioso! Basta cuocere qualche minuto in meno le uova per ottenere un interno compatto ma comunque molto morbido e magari fare delle deliziose uova ripiene. Vi daremo consigli utili sul procedimento, pensate alle materie prime: è meglio scegliere uova biologiche provenienti da allevamenti all'aperto per garantire un gusto davvero apprezzabile, anche nelle ricette più semplici. Vediamo come preparare e cuocere delle gustose uova sode!
Sono buone, facili da realizzare e risolvono un pasto in pochi minuti. Stiamo parlando delle uova sode, una di quelle preparazioni con cui ci si è confrontati almeno una volta nella vita. Solitamente non danno problemi, soprattutto dopo aver capito la tecnica; ma può capitare che non riescano subito al primo colpo. Qui ti diamo qualche consiglio per cucinarle con soddisfazione e per raggiungere il grado di cottura che più ti piace. Segui passo passo la nostra guida per avere delle uova sode perfette, da fare ripiene o da utilizzare in fresche insalate o nei panini. Come fare le uova sode: tecnica e tempi di cotturaPartiamo dalla prima domanda che di norma si fa quando si parla di uova sode: vanno messe in acqua fredda o in acqua bollente? Diciamo che entrambe le opzioni sono valide, la scelta si fa in genere in base all’abitudine. Partendo da acqua bollente le uova si cuociono prima, ma rischiano anche di rompersi. Per questo ti consigliamo di partire da acqua fredda. Inserisci le uova in un pentolino e coprile completamente con acqua. Lascia che l’acqua prenda bollore e poi da quel momento calcola il tempo di cottura a seconda del risultato che vuoi ottenere.  Uova sode classicheSe vuoi delle uova sode classiche, quindi con un tuorlo ben cotto e dal colore brillante e un albume lucente, conta 9 minuti di cottura dall’ebollizione. Il tempo scende a 7-8 minuti se parti da acqua già bollente.
Però, ti sconsigliamo di oltrepassare questo limite perché altrimenti si forma quell’antiestetica patina bluastra attorno al tuorlo. Si tratta di solfuro di ferro che si forma a causa della cottura per la reazione tra il ferro del tuorlo e il solfuro di idrogeno dell’albume. Non dà rischi per la salute, ma compromette il sapore e la consistenza delle uova.
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Uova barzottePreferisci delle uova barzotte, ovvero con un tuorlo sodo ma non perfettamente rappreso? Allora dovrai calcolare 6 minuti di cottura dall’ebollizione. I minuti diventano 5 se cuoci le uova in acqua già bollente. Dopo la cotturaPrima di consumare le uova falle raffreddare per bene sotto un getto d’acqua fresca. Puoi anche immergerle in una ciotola con del ghiaccio, proprio come si fa con la verdura per bloccarne la cottura e mantenerla verde. Voti: 0 Rate this recipe!
Ingredienti
Istruzioni
Uova sode, i consigli infallibili
Come sbucciare le uova sodePer sbucciare le uova senza sprechi, falle rotolare delicatamente su un piano, ma senza romperle, in modo da far staccare la pellicola che aggancia il guscio. Poi inizia dalla punta. Il guscio verrà via con facilità.
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Ricette e suggerimentiCon le uova cotte in questa maniera puoi creare davvero tanti piatti diversi. Le uova sode ripiene sono quasi d’obbligo se vuoi un secondo appetitoso ma leggero. La nostra versione con yogurt e cetrioli è davvero squisita e si prepara in pochissimi minuti. Con il caldo in arrivo, cosa c’è di più buono di una coloratissima insalata ricca di nutrienti? Quella con germogli, cipolle rosse, patate e uova sode è davvero una delizia. Così come la nostra nizzarda light. Uova sode, le proprietà nutrizionaliLe uova sono un alimento prezioso e completo e cotte in questa maniera sono anche leggere. Sono fonte di proteine di alto valore biologico, sono ricche di carotenoidi, zinco e ferro, vitamine A, E, D e del gruppo B, in particolare la B12. Inoltre, contengono antiossidanti essenziali come acido oleico, omega 3 e omega 6. Per 100 grammi di prodotto (tuorlo e albume) abbiamo:
Utilizzo in diete e menùTi consigliamo di leggere il nostro approfondimento su quante uova mangiare a settimana per avere una traccia da seguire con facilità. In ogni caso, le uova sode hanno un basso impatto calorico a fronte di una completezza nutrizionale notevole. Affiancate a verdure fresche e cotte, come nelle ricette che ti abbiamo suggerito, e con dei carboidrati, danno vita a un pasto davvero sano. Ti è piaciuto il nostro articolo? Condividilo su Pinterest! Ti potrebbe anche interessareCome si fa a capire se l'uovo sodo e cotto?Allunghiamo un dito e appoggiamolo sul fulcro di rotazione dell'uovo. Non appena l'uovo interrompe il movimento togliamo il dito. L'uovo dovrebbe fermarsi nel giro di un secondo circa. A questo punto se l'uovo resta fermo è sodo, se invece prosegue a ruotare o a ondeggiare leggermente, allora è crudo.
Quante uova si possono mangiare in un giorno?Per chi non soffra di particolari disturbi o non presenti criticità legate al metabolismo del colesterolo, alcuni degli studi epidemiologici più moderni e meglio condotti indicano che può ritenersi sicuro il consumo di un uovo intero al giorno.
Come sbucciare un uovo sodo in 10 secondi?Poggiarlo sopra il palmo della mano e farlo scorrere in avanti ed indietro esercitando un po' di pressione, senza schiacciarlo. Rimettere l'uovo nel pentolino con l'acqua, le rotture permetteranno all'acqua di filtrare attraverso il guscio rendendo le uova più facili da sgusciare.
Quante volte a settimana si può mangiare l'uovo?Detto questo, è possibile stabilire che l'apporto medio di uova nella dieta potrebbe essere verosimilmente di 3-4 uova settimanali, comprese quelle occultate negli alimenti (alle quali è comunque possibile risalire mediante le etichette poste sulle confezioni).
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Quanto tempo ci vuole per cuocere un uovo sodo
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